Keittämättömät nuudelit. © WIN-aloite / Getty Images
- Yhteensä: 55 minuuttia
- Prep: 45 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Taikinan tulee levätä ja kuivua: 20 minuuttia
- Saanto: Noin puoli kiloa (5-6 annosta)
Tämä unkarilaisen munanuudeli taikinan tai tojasos-testan (lelu-YAH-sohss TAYSS-taw) tai meteltin (MEH-tel-it) perusresepti leikataan yleensä hienoiksi, keskikokoisiksi ja leveiksi nuudeleiksi, pieniksi ja suuriksi neliöiksi sekä kuoreiksi tai etanoiksi. tunnetaan nimellä csiga, joka on valmistettu erityisellä uritetulla levyllä. Katso kaikki Unkarin nuudelit erottamalla sadat lajikkeet.
Yleensä tarvitaan vain kolme ainesosaa - jauhot, munat ja suola. Vettä ei käytetä, koska sen kanssa valmistettujen nuudelien kuivuminen vie kauemmin ja ne valaavat varastoinnin aikana todennäköisemmin.
Tässä on suurempi kuva unkarilaisista nuudelista.
ainekset
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl suolaa
- 4 isoa munaa (huoneenlämpötila)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita 2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja ja 1 tl suolaa suuressa kulhossa tai taikinakoukulla varustetussa sekoittimessa. Lisää sitten 4 suurta huoneenlämpöistä munaa ja vaivaa, kunnes taikina on tasainen.
Anna taikinan levätä peitettynä kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 15 minuutin ajan. Rullaa käsin tai pastatelalla ja anna kuivua vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista halutulle leveydelle.
Kypsennä tuoreita nuudeleita suolavedessä noin 5 minuutin ajan tai kunnes se on hellä. Valua. Jos nuudelit on tarkoitus varastoida, levitä ne kerroksena tasaiselle pinnalle ja anna kuivua kokonaan. Tämä voi kestää kaksi päivää. Kuivaa kuivana, säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Unkarilaiset rakastavat nuudeleita
Unkarilaisia nuudelimuotoja on kirjaimellisesti satoja, ja jokainen väitetään tarkoituksellisesti tarkoitukseen, toisin kuin mitä löydät italialaisista pastaista.
Nuudelit näkyvät alkupaloissa, keittoissa, salaateissa, entroissa, lisäruokia, jälkiruokia ja aamiaista. Toisin sanoen, ne näkyvät kaikilla kursseilla kuviteltavissa. Tässä on joitain suosittuja unkarilaisia nuudelireseptejä ja reseptejä, joissa käytetään unkarilaista nuudelia yhtenä aineosana:
Unkarilaisten puristettujen nuudelien (Csipetke) resepti
Unkarilaisten leivottujen nuudelinuudelien (Rakott Teszta) resepti
Unkarilainen kaali nuudelilla (Kaposzta Teszta)
Unkarilainen Varga Strudel -kakku (Vargabeles) -resepti
Unkarilainen nyytti (Nokedli) -resepti
Unkarilaisen nuudelituotannon kuoleva taide
Nuudelien tekeminen tyhjästä on kuoleva taide, mutta yksi ryhmä omistautuneita Pyhän Kolminaisuuden unkarilaisen kirkon jäseniä Itä-Chicagossa, Intiassa, harjoittaa edelleen. Holy Trinity on viimeinen jäljellä oleva unkarilainen katolinen kirkko Indianan osavaltiossa.
Ryhmä tekee seitsemän erilaista nuudelia varainkeruuna joka viikko ympäri vuoden, paitsi lyhyen tauon kesällä. Katso kuinka unkarilaiset nuudelit valmistetaan.
Reseptin tunnisteet:
- nuudelit
- unkarilaiset nuudelit
- lounas
- itäeurooppalainen
