Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 21 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 256 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 21 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 256 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 23 mg | 8% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 10 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Me kaikki tunnemme maapähkinän hauras, herkullinen makea ja suolainen herkku tyydyttävällä ripauksella. Mutta tämän makeisen ei pitäisi rajoittua vain maapähkinöihin. Voinen cashew-hauras tehdään sokerilla, maissisiirappilla ja indiapähkinöillä, jotka tekevät siitä vielä erityisemmän. Cashew-hauras on aina tervetullut, mutta on erityisen mukavaa olla käsillä lomailijoille ja vierailevalle perheelle.
Kun teet haurasta, on tärkeää käyttää luotettavaa karkkilämpömittaria menestyksen varmistamiseksi. Jos et ole varma lämpömittarisi tarkkuudesta, testi on helppo. Kuumenna bot vettä täysin kiehuvaksi ja aseta karkkilämpömittari; lämpömittarin pitäisi näyttää 212 F (100 ° C). Jos lämpötila on muutama aste pois, säädä resepissä ilmoitettua lämpötilaa. (Jos olet vähintään 500 jalan korkeudessa, noudata oikean kiehumispistelämpötilan mukautettuja laskelmia.)
ainekset
- 1 kuppi suolatonta voita ja lisää pannujen voitelemiseen
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi kevyttä maissisiirappia
- 1/2 kupillista vettä
- 3 kuppia cashewia
- 1 tl ruokasoodaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Viiva kaksi leivinkerrosta foliolla; voita runsaasti folio.
Voita suuren kattilan reunat. Lisää sokeri, maissisiirappi ja vesi. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.
Kuumenna sokeriseos kiehuvaksi. Sekoita 1 kuppi voita. Aloita sekoittaminen useammin, kun siirappi saavuttaa lankavaiheen, noin 230 F.
Kun lämpötila saavuttaa 280 F (tai pehmeän halkeaman vaihe), lisää cashews.
Sekoitetaan jatkuvasti, kunnes kova halkeaman vaihe, 300 F, on saavutettu.
Poista pannu lämmöltä ja sekoita nopeasti ruokasoodaa. Sekoita hyvin.
Kaada valmistettuihin paistinpannuihin. Kun karkki jäähtyy, venytä se ohuemmaksi nostamalla ja vetämällä reunoista haaruilla.
Löysää pannuista mahdollisimman pian ja käännä ympäri. Hajotta karkaistu karkki ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
Muut hauraat reseptit
Jos tämä cashew-hauras oli suuri hitti ja haluat kokeilla muita samanlaisia reseptejä, valittavana on useita, joko perinteisiä tai hiukan ainutlaatuisempia. Klassikkoa varten tee vanhanaikainen maapähkinähauras, mikä on pohjimmiltaan tämä resepti, mutta paahdettujen maapähkinöiden kanssa. Jollekin hiukan erilaiselle maapähkinähauras ja hunajalla paahdetut maapähkinät lisäävät toisen aromin ja rakenteen ulottuvuuden lisäämällä vaniljaa ja täydentämällä murskattua maapähkinää, kun taas pistaasipähkinähauras hauras sopii täydellisesti tämän rikkaan ja mausteisen vihreän pähkinän faneille. Kermaiset paahdettujen pekaanipähkinöiden kanssa on samanlainen resepti, mutta maitoa ja kermaa on lisätty, mikä tekee vielä dekadenttisemmasta makeisesta. Ja jos todella rakastat sokerin ja suolan samanaikaista sijoittamista, esikaramelli-toffee tulee uudeksi suosikiksi, yhdistäen esikartelit maapähkinöiden, tomaatin ja suklaan kanssa.
Karkkien valmistusvaiheet
Valmistettaessa erityyppisiä leipomotuotteita - tuopista taffisiin - sokeri- ja vesiseos on keitettävä tiettyihin lämpötiloihin. Näitä kutsutaan vaiheiksi ja ne vaihtelevat lankavaiheesta kovan halkeaman vaiheeseen (karamellointi seuraa kovan halkeaman vaihetta). Jokaisessa vaiheessa ainesosilla on tietty ulkonäkö ja ne käyttäytyvät tietyllä tavalla. On parasta ymmärtää jokainen karkkien valmistusvaihe ennen ruoanlaittoa.
Reseptin tunnisteet:
- hauras
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- joulu
