Kardemumma tekee tästä jäätelöreseptistä erityisen erikoisen. Ottmar Diez / StockFood Creative / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia 35 minuuttia
- Prep: 35 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 1 pint jäätelöä
Kardemummajäätelöllä on kaikki jäätelön makeus, mutta silti tuore, voimakas kardemumma-purra osuu makuhermoihin lyönnillä, tietysti parhaimmillaan.
Ja jos olet jo ylpeä jäätelönvalmistajan omistaja, tämä resepti vie vain noin 35 minuuttia valmistautumiseen ja aika, joka jäätelönvalmistajalla on taikuutensa käyttämiseen. Tätä reseptiä voidaan mukauttaa myös safranijäätelön tai kanelijäätelön (tai muun kuin mitä unohtaa!) Valmistukseen.
ainekset
- 2 kuppia täysmaitoa
- 6 kardemummapalloa (murskattu)
- 4 munankeltuaista, heitä munavalkuaiset pois
- 3/4 kupillista sokeria
- 2/3 kupillista vaahtoavaa kermavaahtoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keskikokoisessa kattilassa yhdistettiin täysmaito ja murskatut kardemummat. Kiehauta hitaasti.
Kun maito- ja kardemumaseos on kiehuva, poista kattila lämmönlähteestä. Peitä nyt kattila ja anna palkojen ja maidon seistä noin 30 minuuttia. Tämä mahdollistaa kardemumman makujen infusoitumisen maitoon.
Siirrä maito 30 minuutin kuluttua pienen mesh-seulan läpi ja hävitä murskatut kardemummat. Aseta infusoitu maito takaisin kattilaan ja pane sivuun.
Toisessa sekoitusastiassa alkavat lyödä munankeltuaiset ja sokeri, kunnes se saavuttaa paksun tekstuurin ja on kermanväristä.
Kuumenna maido varovasti niin, että se on lämmin, kaada pieni määrä muna-seokseen ja lyö. Sisään kaada koko munaseos maidon kanssa kattilaan ja palaa miedolle lämmölle.
Sekoita, kunnes seos on vaniljakastikemainen ja tarttuu lusikan taakse. ÄLÄ ANNA TYÖPAIKAA kiehua.
Kun tämä täydellinen koostumus on saavutettu, poista kattila lämmöltä ja jatka sekoittamista, kunnes se jäähtyy melkein kokonaan. Kaada sitten raskas vaahtokerma ja taita se vaniljakastikkeeseen.
Viimeisenä, pakasta tämä sekoitus ja jäätelökone valmistajan ohjeiden mukaisesti. Viimeisenä, nauti!
Sumuiset karhunvatukat tekevät mahtavasta hedelmällisestä täydentämisestä ja loistavasta kohtelusta jäätelön kardemummamakuihin.
Reseptin tunnisteet:
- Jäätelö
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- kesä
