Alexcrab / Getty-kuvat
- Yhteensä: 115 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 105 minuuttia
- Saanto: 6 - 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 325 | kalorit |
| 9g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 33g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 325 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 9 g | 12% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 17% |
| Kolesteroli 69 mg | 23% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 7 g | 26% |
| Proteiini 33 g | |
| Kalsium 103 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Carne en su jugo on kirjaimellisesti "mehussa kypsennetty liha" rikas ja maukas naudanliha- ja siankeitto papuilla. Tarjoile sitä smorgasbord-täyteaineella ja anna jokaisen räätälöidä omaa kulhoaan.
Täytekeitto tekee lämmittävästä talvisesta ateriasta, mutta se myös pariutuu täydellisesti jääkylmän meksikolaisen oluen kanssa kuumalla kesäillalla. Voit palvella sitä aloituskeitona keittokuppeissa tai runsaiden pääruokana syvässä kulhossa. Varmista vain, että jätät tilaa päälle lisäosille.
ainekset
- 12 viipaletta paksua leikattua pekonia
- 1 keskipitkä sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 kiloa raakaa naudanlihaa, ylhäällä tai Lontoossa
- 3 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja jauhetut)
- 6 kuppia naudanlihaliemeä tai varastossa
- Lehdet 1 nippusta korianteria (hienonnettu, heitä varret)
- 1 15-unssi voi mustia papuja (valutettu ja huuhdeltu)
- 1 chipotle chile-purkitettu adobo (valinnainen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Paista pekonia suuressa, syvässä kattilassa keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Poista pekoni pannusta ja anna sen valua paperipyyhkeisiin tai ruskeaseen paperipussiin.
Lisää sipulit potin jäljellä olevaan pekonirasvaan. Paista sipulit keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat läpikuultavaksi, noin 10 minuuttia.
Kun sipulit kypsyvät, viipaloi naudanliha pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sitten nauhat pureman kokoisiksi paloiksi. Lisää naudanliha pottiin sipulien kanssa ja keitä poistaaksesi kaikki vaaleanpunaiset värit. Lisää valkosipuli ja keitä naudanlihaa ja sipulia valkosipulin kanssa vielä minuutin ajan.
Lisää lieme, korianteri ja pavut, sekoita hyvin ja peitä potti. Hauduta alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Murskaa tai leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja lisää se takaisin kattilaan. Hauduta vielä 10–15 minuuttia. Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile sitä suosikkikoristeillasi.
vinkkejä
- Tarjoile keitto smorgasbord-lisukkeella, kuten hienonnettu korianteri, pekoni, sipuli, retiisi ja avokado. Lisää chile-kastike tai muu kuuma kastike; sekä kalkkikiilat ja tortillasirut. Tarjoa perinteinen säestys tarjoilemalla lautailu grillattua vihreää sipulia. Lisää ylimääräistä savuisuutta ja kuumuutta varten sekoita adobossa säilytetty chipotle-chile (kokonainen lisää enemmän lämpöä tai puoli keskilämpöä varten) 2 kupillista liemiä ennen kuin lisäät sen keitto korianterin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- meksikolainen
- kesä
- keitto
