Kuusi
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 295 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 295 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 16% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 741 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 11 g | 38% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 219 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
"Yksinkertaisen sekoituspaisteen" tekeminen ei ole aina niin helppoa, jos et voi saada sekoita-paista kastike maistaaksesi juuri oikealta. Mutta tällä Thai-paistettujen vihannesten ehdottomalla reseptilla tekniikka on shoe-in lähinnä siksi, että kastike valmistetaan ennen vihannesten paistamista, jolloin voit säätää makuja makusi mukaan. Tämä voidaan tehdä kasvissyöjäksi / vegaaniksi korvaamalla soikastike kalakastikkeella.
Tämä on melko "hieno" sekoituspaiste, joka ei ole koskaan kuiva ja jota tarjoillaan loistavasti riisin tai nuudelien päällä. Voit vapaasti kokeilla omaa vihannesvalintasi käyttämällä mitä tahansa tuoretta ja saatavissa olevaa.
Upea lisuke, voit muuttaa sen pääruokia lisäämällä proteiinilähteeksi tofua, vehnägluteenia, indiapähkinöitä, kypsennettyjä katkarapuja tai kanaviipaleita.
Mikä parasta, se vie noin 20 minuuttia alusta loppuun - täydellinen tapa kerätä perheen pöytä pöydän ympäri viikkoyön aterian. Asiat menee entistä nopeammin, jos suuri osa viipaloimisesta, kuutioinnista ja paloittelemisesta tehdään edellisenä iltana.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 2 rkl kasviöljyä
- 1/4 kupillista salottisipulia (hienonnettu tai purppura sipuli)
- 5 - 6 valkosipulinkynsiä (jauhettu tai hienonnettu)
- 1 - 2 kappaletta galangalia (peukalokoko tai inkivääri, viipaloitu ohuiksi tulitikun paloiksi)
- 1/2 - 1 pieni tuore punainen chili (viipaloitu tai 1/4 - 1/2 tl chilihiutaleita)
- 1 keskikokoinen porkkana (viipaloitu)
- 5 - 6 shiitake-sieniä (viipaloitu tai jätetty puolikkaiksi tai neljänneksiksi)
- Valinnainen: 1 pieni pään kukkakaali (leikattu kukkaroita)
- 1 pieni pää parsakaali (leikattu floretteihin)
- 1 punainen paprika (viipaloitu nauhoiksi)
- 2–3 kupillista vauva bok choy -tuotetta (tai muuta kiinalaista kaalia, lehdet jätetään kokonaisina, jos eivät ole liian suuria, muuten leikattu puoliksi tai kolmasosaksi)
- 1 kourallinen tuoretta thaimaalaista basilikaa (hienonnettu)
- Stir-Fry -kastikkeelle
- 2/3 kupillista kookosmaitoa
- 2 1/2 rkl kalakastiketta (tai soijakastike, jos kasvissyöjä / vegaani)
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 1/3 - 1/2 tl kuivattua murskattua chilihiutaleita
- 2 1/2 tl ruskeaa sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä sekoituspaisto jaotellaan toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan ruoanlaittoa paremmin.
Tee sekoita-paista kastike
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa kupissa tai pienessä kulhossa kookosmaito, kalakastike, limemehu, chilihiutaleet ja ruskea sokeri sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi. Makutesti, pitäen mielessä, että ensimmäisen maun tulisi olla mausteisesti suolaista, jota seuraa kookosmaidon makeus ja rikas maku.
Kuusi
Säädä nämä maut makusi mukaan ja lisää enemmän limemehua, jos se on liian makeaa tai suolaista (huomaa, että se on vähemmän suolainen, kun sitä yhdistetään vihanneksiin).
Sekoita-paista lautasen
Lämmitä wok tai iso paistinpannu keskilämpötilassa.
Lisää 2 rkl öljyä ja pyöritä ympäri, lisää salottisipulia, valkosipulia, galangalia ja chiliä.
Sekoita sekoittamalla 1 - 2 minuuttia, lisää sitten porkkana, sienet, valinnainen kukkakaali ja 1/4 sekoitettavasta kastikkeesta. Jatka sekoittamista 2 - 3 minuutin ajan.
Kuusi
Lisää parsakaali ja punainen paprika sekä tarpeeksi sekoittama-kastike haudutaan vihannekset kevyesti (noin 2 minuuttia). Tämän tarkoitetaan olevan "tylsä" sekoituspaiste, joka ei ole koskaan kuiva, joten kastike maistaa riisiä tai nuudeleita, joille se tarjoillaan.
Kuusi
Lisää lopuksi bok choy tai kiinakaali. Lisää enemmän sekoita-paista kastike tarpeen mukaan, melkein tarpeeksi peittämään vihannekset vain kastikkeessa. Hauduta, kunnes bok choy tai kaali on kypsennetty, mutta silti kirkkaanvihreä ja hieman rapeutta (vielä 2–3 minuuttia).
Kuusi
Poista lämpö ja testi maista. Lisää vähän kalaa tai soijakastiketa, jos se ei ole tarpeeksi suolainen. Jos se on liian suolaista tai makeaa, lisää puriste limemehua. Lisää halutessasi lisää sokeria tai chiliä.
Kuusi
Täytä tuoreella basilikalla ja tarjoile thaimaalaisen jasmiini- tai thai-kookosriisin päällä.
Kärki
- Kaikkia jäljellä olevia sekoituskastikkeita voidaan säilyttää viikon ajan suljetussa astiassa jääkaapissa tulevia sekoitusperunoita varten.
Reseptimuunnelmat
- Käytä tätä kastikea pääruokalajin valmistamiseen lisäämällä keitetyt kanat tai katkaravut tai lisäämällä tofua / cashewia, jos kasvissyöjä / vegaani. Jos käytät raakaa kanaa tai raa'ita katkarapuja, yhdistä 3 ruokalusikallista sekoituspaistettua kastiketta marinaadiksi. Lisää marinoitu kana / katkaravut sekoittavan paistamisen alussa yhdessä salottisipulin, valkosipulin, galangalin ja chilin kanssa.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- thaimaan vihannessekoita paista
- Lisuke
- thaimaalainen
