peredniankina / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 92 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 92 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 240 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 51 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä slaw-tyylisalaatti perustuu perinteiseen raastettua porkkana -salaattia, joka on kaikkialla Ranskassa. Sitä myydään pettureilla ympäri maata, se on valmistettu raastetusta porkkanasta ja sitä on täydennetty melkein aina rusinoilla.
Lisäämällä raastettua kahvilarabia sekoitukseen saadaan reseptille mausteinen, terävä reuna. Lisäksi rusinoita ei anneta antaa porkkanien tehdä raskasta nostoa makeusrintamalla. Kohlrabi on kaaliperheen jäsen, jolla on kaksi ulkokerrosta, jotka on kuorittava. Jos kahvilarabiisi tulee liitettyjä lehtiä, ne ovat syötäviä ja niitä voidaan käyttää kuten tavallisia vihreitä tai lehtikaalia.
Kohlrabi sisältää paljon C- ja B6-vitamiinia, kun taas porkkanat tuottavat A-, K- ja B6-vitamiineja.
ainekset
- 2 sipulia kahvilarabi
- 4 porkkanaa
- 3 rkl kasvisöljyä
- 2 rkl siideri etikkaa
- 1 rkl täysjyväsinappia (tai Dijon-tyyppistä sinappia)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa ja kuori kahvikarbi ja porkkanat. Voit käyttää porkkanaa vihanneskuorijaa, mutta loistavaan kamararabin oikein saat paremman onnen leikkausveitsellä: Trimmi kamararabin yläosat ja pohjat ja aseta litteät pohjat leikkuupinnalle; leikkaa leikkaus terävällä nokkaveitsellä ylhäältä alas ja poista paksu, kova kuori (tällä menetelmällä voit helposti nähdä, missä tarjousvalkoinen loppupää loppuu ja vihreä tai violetti kuori alkaa, kiertäen vihannesta, kunnes kaikki kuori on poistettu). Aseta kuoritut vihannekset sivuun.
Vatkaa salaattikulhoon tai suureen sekoituskulhoon öljy, etikka, sinappi ja suola, kunnes se on sekoitettu hyvin. Lisää pippuria, jos haluat.
Raasta kohlrabiksit ja porkkanat salaattikulhoon käyttämällä seisovassa laatikkoreunassa tai mandoliinia varten asetettuja suuria reikiä.
Vedä kaikki yhdessä, kunnes kahvilarapu ja porkkana ovat tasaisesti päällystetty kastikkeella. Maista ja lisää lisää suolaa tai pippuria, jos haluat.
Tarjoile heti tai tiedä, että tämä salaatti kestää melko hyvin sen, että se voidaan valmistaa muutama tunti ennen aikataulua ja pitää se peitettynä ja jäähdytettynä.
vinkkejä
- Varmista, että katkaisee kaikki kahvikarbiin kovat ulkokuoret - on parempi menettää vähän tarjous sitkeässä kuoressa purevasta sisäpuolelta myöhemmin.Jos haluat tehdä salaattia etukäteen, älä raasta vihannekset suoraan kastikkeeseen, mutta hienoksi seulaksi. Anna niiden valua muutaman minuutin ajan, painamalla niitä hiukan alas, lisää sitten siteeseen ja heitä - tämä auttaa pitämään sidoksen vettä vettä noustessaan. Kun on aika tarjoilla jäämiä, jotka istuvat jäähdytettynä yön yli, nosta salaatti ulos kulhosta urallisella lusikalla jättääksesi osan nesteestä taakse.
Reseptin tunnisteet:
- Porkkana
- Lisuke
- Ranskan kieli
- cookout
