Tetra-kuvat / Getty-kuvat
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 tomatilloa (4 - 6 annosta)
Paistetut tomatillot ovat ilahduttavasti samanlaisia kuin paistetut vihreät tomaatit - mutta sillä ihanalla sitruunan potkulla, joka tekee tomatilloista niin herkullisia, ja lisäksi hieman enemmän "rypistymistä" heille myös kääntymisen jälkeen kuumaan öljyyn. Käytä suuria tomatilloja tähän ruokalajiin, muuten sinulla on niin pieniä viipaleita, että päädyt enemmän "paistettuihin" kuin "tomatillo".
Tarjoile yksinään hauskana alkupalana tai laita ne yksinkertaisten vihannesten päälle, jotta saadaan hieman tangyista puristetta helposti salaatista.
ainekset
- 4 isoa tomatilloa
- 1/2 kuppi jauhoja
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- Valinnainen: 1/8 tl cayennea
- 1 muna
- 2 kupillista leivän murua (tai 1 kuppi maissijauhoa)
- Rypsiöljy (tai kasviöljy) paistamiseen
- Valinnainen: merisuola (sirottamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Poista ja hävitä tomatilloja peittävät paperimassat. Huuhtele tomatillot puhtaina ja taita ne kuiviksi (joillakin on enemmän tahmea takki kuin toisilla). Leikkaa tomatillot 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi (käytä tai hävitä pyöristetyt päät haluamallasi tavalla).
Yhdistä jauhot, suola, pippuri ja cayenne keskimääräisessä kulhossa, jos käytät.
Vatkaa toisessa kulhossa muna 1/4 kupillisella vettä.
Laita leivänmuru tai maissijauho kolmanteen kulhoon.
Laita kulhot tässä järjestyksessä vasemmalta oikealle (tai oikealta vasemmalle, jos olet vasenkätinen!): Jauhoja, munaa, muruja ja leipää yksi tomatilloviipale kerrallaan vasemmalla kädelläsi laittaaksesi se jauhoihin.
Ravista mahdolliset ylimääräiset jauhot, pudota sitten munapesuun päällystämiseksi.
Nosta se munasta oikealla kädelläsi ja anna ylimääräisen tippumisen pois. Pane sitten leivänmurut tai maissijauho ja vasen käsi koota pinnoite kokonaan ja nosta se pois.
Aseta alustalle tai suurelle levylle ja toista jäljellä olevilla tomatilloviipaleilla.
Kuumenna noin 1, 2 tuumaa öljyä laajassa, raskaassa astiassa keskilämpötilassa, kunnes öljyn lämpötila on noin 375 F.
Kun öljy on kuuma, paista niin monta päällystettyä tomatillo-viipaletta kuin mahtuu yhdeksi kerrokseksi puristamatta tai koskematta astiaan. Paista kunnes toisella puolella on kullanruskea, käännä varovasti pihdillä ja paista kunnes toisella puolella on kullanruskea.
Siirrä jäähdytystelineeseen, joka on asetettu paperipyyhkeiden tai leivän päälle valumaan. Toista loput tomatilloviipaleet.
Ripottele suolalla (pidän täällä karkeasta suolasta) ja pidän aromin muodossa ja tarjoile kuumana.
vinkkejä
- Kun leivotaan, pidä vasenta kättäsi "kuivina" aktiviteetteina ja oikea kädessäsi "märänä" auttaa minimoimaan kätesi kerääntyvä leipä-y-pinnoite ja tomatillo-viipaleet tasaisemmin päällystetyllä.Kunkua kuumennat öljyä, jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit tietää, että se on tarpeeksi kuuma, kun upotat puulusikan pää öljyyn ja öljyyn välittömästi ja voimakkaasti (mutta ei väkivaltaisesti) kuplia sen ympärille. Jos nämä kuplat roiskuvat tai hyppäävät lusikan sivuilla, öljy on liian kuuma.
Reseptin tunnisteet:
- tomatillos
- alkupala
- amerikkalainen
- pudota
