Kirjoittanut 22Kartika (oma työ), Wikimedia Commonsin kautta
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 16 annosta (2 unssia kukin)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 88 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 16 annosta (2 unssia kukin) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 88 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 15% |
| Kolesteroli 12 mg | 4% |
| Natrium 328 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Kokonaissokereita 2g | |
| Proteiini 4 g | |
| C-vitamiini 3mg | 16% |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| Rauta 1mg | 6% |
| Kalium 382 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ranskan sanasta "metsästäjä" peräisin oleva Chasseur-kastike tarjoillaan hirvenlihan, kanin ja muiden riistaruokien kanssa. Se on tehty kypsennettyihin sieniin ja salottisipuloihin ja valkoviini-pelkistykseen, joka sitten kypsennetään peruspuhdistukseen.
ainekset
- 2 rkl voita
- 1 kuppi viipaloituja valkoisia sieniä
- 1/4 kuppia hienonnettua salottisipulia (yhdestä suuresta tai 2 pienestä salottisipulista)
- 1 kuppi valkoviiniä
- 4 kuppia demi-glace
- 1 kuppi kuutioiksi tomaatteja
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna voi raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on vaahtoavaa. Lisää sieniä ja salottisipulia ja kypsennä, kunnes sienet ovat pehmeitä ja salottisipulit ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
Lisää viini, kuumenna, kunnes neste kiehuu, alenna sitten lämpöä hiukan ja jatka hauduttamista, kunnes neste on vähentynyt noin kolme neljäsosaa.
Lisää pussilaastari ja kuutioiksi tomaatti, sitten alenna lämpöä haudutaan ja haihduta noin 5 minuuttia.
Sekoita hienonnettu persilja ja tarjoa heti.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Klassinen ranska
- sienet
- Ranskan kieli
