Kevin Summers / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 leipää (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 197 | kalorit |
| 15g | rasva |
| 9g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 leipää (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 197 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 15 g | 19% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 39% |
| Kolesteroli 178 mg | 59% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 9 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 128 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Herukkakut ovat aamiainen suosikki. Ne ovat täydellisiä voin, hyytyneen kerman tai hillojen kanssa ja ovat yhtä lailla kotona kupillisen teetä iltapäivän tai suuren kahvikannun vieressä aamulla. Tämä klassisten herukkaleivän resepti on peräisin keittokirjasta Sarabeth's Bakery: From My Hands to You (Rizzoli New York), ja se on uusintapainos julkaisijan luvalla.
ainekset
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 2 isoa munaa (jäähdytetty)
- 3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja (ja lisää tarvittaessa)
- 1 rkl plus 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl sokeria (hieno, mutta tavallinen rakeistettu sokeri voidaan korvata)
- 1/4 tl suolaa (hieno merisuola)
- 1 ripaus muskottipähkinää (tuore tai jauhettu muskottipähkinä voidaan korvata)
- 10 rkl suolatonta voita (jäähdytetty ja leikattu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 1/2 kuppi kuivattuja herukoita
- 1 iso muna (lyöty, lasittamista varten)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä uuni 425 ° F: seen. Vuoraa leivinpannu pergamenttipaperilla.
Kuona taikina voidaan valmistaa kahdella eri tavalla. Taikinan valmistamiseksi käsin vispilä maito ja 2 jäähdytettyä munaa yhdessä pieneen kulhoon; syrjään. Siivilöi jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja muskottipähkinä keskimääräiseen kulhoon. Lisää voi ja sekoita nopeasti voin peittämiseksi jauheseoksella. Leikkaa voi leivonnaisekoittimella jauhoiksi, raaputa voita tehosekoittimesta tarpeen mukaan, kunnes seos muistuttaa karkeita leivänmuruja ja joitain hernekokoja paloja voita. Sekoita herukka. Sekoita maitoseos sekoittamalla puulusikalla ja sekoita vain, kunnes taikina rypistyy yhteen.
Vaihda vaihtoehtoisesti sekoittimen käytön vuoksi vispilä maito ja 2 jäähdytettyä munaa yhdessä pieneen kulhoon; syrjään. Siivilä kuivia aineosia yhdessä raskaiden jalustimittimien kulhoihin. Lisää voi. Kiinnitä kulho sekoittimeen ja sovita melakiinnikkeeseen. Sekoita keski-matalalla nopeudella. Lisää maitoseos sekoittaen vain kunnes taikina tuskin tulee yhteen.
Käännä taikina hyvin jauhotetulle työtasolle ja ripottele päälle noin 2 rkl jauhoja. Vaivaa taikina muutama kerta, kunnes se ei tarttu työpintaan. Älä tee taikinaa liikaa. Pinta jauhetaan, mutta taikinan sisäosan tulee pysyä märkällä puolella. Taita tai rullaa taikina varovasti 3/4-tuumaiseksi pyöreäksi.
Upottamalla se jauhoihin leikkurien välillä 2 1/2-tuumaisella aallotetulla kekseleikkurilla, leikkaa skoot (leikkaa suoraan alas ja älä kiertä leikkuria) ja aseta 1-1 / 2 tuumaa välein valmisteltuun puoliarkkilevyyn.. Saadaksesi eniten paloja taikinasta, leikkaa skoot tiiviisti toisistaan samankeskisesti. Kerää taikinajätteet, vaivaa hyvin kevyesti ja toista leikataksesi lisää leipiä. Sinun pitäisi saada kaksi leipää toisesta erästä romua. Harjaa sconen yläosat kevyesti munavalolla, älä anna munan tiptua sivuilta (mikä estäisi hyvää nousua).
Aseta skoot uuniin ja vähennä lämpö heti lämpötilaan 400 ° F. Paista kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia. Jäähdytä pannulla muutama minuutti, tarjoile sitten lämpimänä tai anna niiden jäähtyä kokonaan.
Napsauta tätä nähdäksesi kaikki aamiaisreseptit!
Reseptin tunnisteet:
- teeleipiä
- aamiainen
- brittiläinen
- suihku
