Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
Tšekkoslovakialainen universaali kakku, nimeltään bublanina, vaihtelee vuodenajan ja käytettävissä olevien hedelmien mukaan. Se on rakenteeltaan vähän kuin kahvikakku ja siksi luultavasti miksi sitä tarjoillaan joskus aamiainen leivonnaisena. Yleisesti käytettyjä hedelmiä ovat makeat kirsikat, hapankirsikat, luumut, nektariinit, aprikoosit, mansikat ja mustikat.
Nimi "bublanina" on peräisin tšekkiläisestä sanasta bubble, ja se saattaa viitata siihen, että kakut taikina kupli hedelmän ympärille, melkein peittäen sen.
ainekset
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty, 1 tikku)
- 1/2 kupillista sokeria
- 3 suurta munaa (jaettu huoneenlämpötilassa)
- Valinnainen: 1 rkl Amarettoa (tai muuta mantelilikeriä)
- 1/2 tl suolaa
- Ripaus kermaa viinikiviä
- 1 kuppi monikäyttöjauhoja
- 1 punta kirsikoita (hapan, pesty ja pientä)
- Koristele: jauhettu sokeri
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä 350 asteeseen. Voi tai kerros kevyesti keittämällä ruiskulla 9-tuumainen-9-tuumainen paistinpannu. Kerma keskimmäisessä kulhossa voita, sokeria ja keltuaisia yhdessä kevyeksi ja pörröiseksi. Lisää likööri, jos käytetään, ja suola, sekoittaen hyvin.
Vatkaa munavalkuaiset kiinni puhdasta keskipitkässä kulhoon tartarnakermalla, kunnes jäykkä. Taita vuorotellen munavalkuaiset ja jauhot voi-muna-seokseen.
Käännä taikina valmistettuun pannuun ja sirota kirsikat tasaisesti päälle. Paina kirsikat kevyesti alas taikinaksi, kunnes se osittain peittyy. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes keskipisteen lähellä oleva hammastahna on puhdas. Leikkaa 6 yhtä suureksi osaksi. Tarjoile lämmin tai kylmä pölyä makeissokerilla.
Reseptin tunnisteet:
- kirsikka
- aamiainen
- itäeurooppalainen
- kesä
