Lisovskaya / Getty Images
Mikään ei riko vanhanaikaista kesäperinnettä, joka koskee perhelomalla rannalla. Tämä suosittu New England -harrastus juontaa juurensa satoja vuosia, jolloin ensimmäiset eurooppalaiset uudisasukkaat oppivat alkuperäiskansojen alkuperäiskansojen harjoittaman ruoan keittämisen kuopassa. Nykyään tyypilliseen simpukkahintaan kuuluu hummeri, simpukat, perunat ja maissi, käärittynä ja höyrytetty merilevässä (menu ja valmistelu, joka on samanlainen kuin esi-isien). Vietämällä päivä rannalla uudelleen luomalla tämä amerikkalainen harrastus, on täydellinen valinta rannalomaasi.
Kaivoksen kaivaminen
Ennen kuin otat istujuhlia, varmista, että se on laillista keittää haluamallasi rannalla. Kutsu sitten useita ystäviä ja perhettä ja aloita kaivaminen. Ihanteellisen kuopan koon eri äyriäisten ja vihannesten sijoittamiseen tulisi mitata noin kolme metriä syvällä ja halkaisijaltaan neljästä viiteen jalkaa. Kun kaivo on kaivettu, linjaa kaivoksen pohja suurilla kivillä, joiden ympärysmitta on kuusi-kahdeksan tuumaa. Hoita tätä valmistetta aikaisin aamulla, ennen kuin aurinko on korkea ja hiekka on kuuma.
Tulipalon rakentaminen
Seuraavaksi rakenna tulipalo kivien päälle käyttämällä kotoa, jonka olet tuonut kotoa, ostanut tavaratalosta tai kerännyt rannalla. Driftwood toimii myös hyppysellisesti. Anna tulen palaa useita tunteja (ja suurimman osan iltapäivästä), liettämällä sen tarvittaessa uudelleen. Lisää viimeisen tunnin aikana ennen ruoanlaittoa hakkuna hiili sänkyyn hiuksille varmistaaksesi runsaasti lämpöä ruoan valmistuksessa. Jos päätät jättää hiilen pois, testaa lämmönlähteesi roiskuttamalla vettä kallioille - veden tulisi viihtyä ja haihtua kosketuksessa. Kun tulipalo kuolee vain hiukkasiksi ja hiileksi, se on valmis keittämään. Rake ylimääräinen puu ja tuhka pois ja peitä sitten kuumat kivet ja puuhiili kolmen tuuman kerroksella märkää merilevää.
Ruoan valmistelu
Ruoan määrä, jonka ostat kokkiin, riippuu väkijoukon koosta. Intiimirehu 6-8 henkilölle vaatii vähintään yhden 1/4-punnan hummeriä per henkilö, 2 kiloa uusia perunoita, 6 kiloa pikkukaula- tai kirsikkakivi simpukoita ja 1 korva maissia henkilöä kohti (vaippa päällä). Jos odotat enemmän, tuplaa määrät riittävään määrään tarvittavaa ruokaa - palokuoppa pystyy käsittelemään sitä. Osta hummeri ja simpukat elossa ja keittopäivänä, ja pidä niitä jäähdytettynä, kunnes olet valmis höyryttämään ne. Huuhtele ja hankaa simpukka tiskissa ennen keittämistä, pese ja lävistä perunat veitsellä. Kääri sitten maissi ja perunat erikseen folioon ja lataa kaikki ruokaesineet marjakuoreen säkkiin ja aseta se hirsien päälle. Peitä ruoka vielä 2 tuumaa märkää merilevää ja tarkkaile sen höyryä.
(Huomaa: Pidä kädessäsi muutama ämpäri merivettä tiputtamaan kuoppaan hyvää höyryä varten. Veden saatavuus toimii myös turvatoimenpiteinä, jos tulipalo on poistunut hallitsemattomasta.)
Aterian höyryttäminen ja tarjoaminen
Peitä koko kuoppa säkkisäkillä tai suurella kangaspalalla, joka on liotettu meriveteen. Kiinnitä säkin reunat raskaalla kivillä tai hiekalla tiivistääksesi höyryssä. Anna koko ryhmän kypsennä noin 1 1/2 - 2 tuntia. Ja älä unohda sulattaa 1 kiloa voita kastamiseen. Tämä voidaan tehdä kuoppaan reunalla tai kotona kiukaan päällä ennen tarjoilua.
Kun valmis, hummerit muuttuvat punaisiksi, simpukat avautuvat ja perunat tulisi puhkaista helposti haarukalla. Käytä uunisukkasia tai nahkatulen käsineitä ruuan poistamiseen kaivoksesta. Aseta ruokasäkki hiekkaan tai piknikpöydälle olevalle tarpialle ja tarjoile sille buffet-tyyliin yksittäisiä kupillisia sulatettua voita. Liitä ateriasi kylmällä oluella, valkoviinillä tai Proseccolla.
