Steve Brown valokuvaus / valokuvakirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 201 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 35g | Hiilihydraatit |
| 7g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 201 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 864 mg | 38% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 35 g | 13% |
| Ruokakuitu 7 g | 26% |
| Proteiini 7g | |
| Kalsium 187 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vaikka tämä lämmittävä vihanneskeitto ei ole osakepohjainen, siinä on paljon makua yrttien ja mausteiden vapaan käytön ansiosta. Koska menestys ei ole riippuvainen tarkista mittauksista, tämä resepti on erinomainen ehdokas kokeiluun. Kokeile lisätä papuja tai muuttaa vihanneksia makuun sopivaksi.
ainekset
- 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskipitkää sipulia (kuorittu ja hienonnettu, noin 2 kupillista)
- 3 selleri kylkiluita (huuhdeltu ja hienonnettu, noin 1 kuppi)
- 3 porkkanaa (kuorittu ja viipaloitu, noin 1 kuppi)
- 3 1/4-tuumaista viipaloitua inkivääriä (kuorittu)
- 3 suurta valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- 6 kupillista vettä
- 1 28-unssi voi paloitella tomaatteja (myös mehu)
- 1 iso tai 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloitu (noin 2 kupillista)
- 1 10 unssipakkaus pakastettua hienonnettua pinaattia
- 1 iso yukon-kultaperuna (kuorittu ja hienonnettu, noin 1 kuppi)
- 1/4 kuppi helmi ohraa
- 2 tl suolaa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 laakerinlehti
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna öljy suuressa varastossa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipulit, selleri, porkkanat, inkivääri ja valkosipuli. Keitä, kunnes sipulit alkavat pehmentyä ja muuttua läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
Lisää vesi, tomaatit, kesäkurpitsa, pinaatti, peruna ja ohra. Nosta lämpö korkeaan lämpötilaan ja kiehauta.
Kun keitto on kiehua, laske lämpöä ja lisää suola, basilika, timjami, laakerinlehti ja pippuri. Hauduta keittoa, osittain peitettyä, 30 - 40 minuuttia, kunnes vihannekset ja ohra ovat saavuttaneet halutun arkuuden. Poista inkivääri, valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Säädä suola ja pippuri maun mukaan.
Kaada keitto kulhoihin ja koristele haluttaessa tuoreilla yrtteillä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- kasviskeitto
- alkupala
- amerikkalainen
