Kana- ja riisisalaatti. Diana Rattray
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 632 | kalorit |
| 36g | rasva |
| 46g | Hiilihydraatit |
| 28g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 632 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 36 g | 46% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 36% |
| Kolesteroli 83 mg | 28% |
| Natrium 590 mg | 26% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 46 g | 17% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 28 g | |
| Kalsium 53 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä vilkas kana- ja riisisalaatti on herkullinen, herkullinen lounas tai illallinen, joka sopii mihin tahansa viikonpäivään. Se on myös erinomainen pikniksalaatti!
Käytin grillissä korottua kananrintaa, jonka noutin paikalliselta deliltä, mutta salaatissa voit käyttää rotisserie-kanaa tai omaa paahdettua tai paistettua kanaa. Se olisi hienoa myös kalkkunan kanssa. Salaatti on myös erittäin monipuolinen. Ohjeiden alla olen luetellut useita muunnelmia ja mahdollisia lisäyksiä. Suosikki lisäykseni kaikkiin kanasalaattiin on paahdetut pekaanipähkinät.
Tarjoa salaatti sekoitetyille salaattivihreille tai romaine-salaatinlehdille yhdessä viipaloitujen tuoreiden tomaattien kanssa tai käytä sitä tomaattien tai pienten paprikoiden täyttämiseen.
ainekset
- 1 1/2 kupillista riisiä (keitetyt ja jäähdytetyt)
- 1 1/2 kuppia selleriä (kuutioina)
- 1 1/2 kupillista kanaa (keitetyt, kuutioiksi)
- 1 1/2 kuppia herneitä (englanti, keitetyt)
- 2 rkl sipulia (hienonnettu)
- 1 1/2 rkl pimientoa (kuutioiksi)
- 3/4 - 1 kuppi majoneesia
- 3/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
- 1/4 tl mustapippuria
- 4–6 kupillista salaattivihannesta (tai hienonnettua salaattia)
- Koristeeksi: pimiento-täytettyjä oliiveja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pane jäähdytetty riisi suureen palvelevaan kulhoon. Lisää kuutistettu selleri, kuutioiksi paistettu kana ja keitetyt ja jäähdytetyt herneet. Sekoita hienonnettu sipuli ja pimiento.
Heitä varovasti yhdistääksesi aineosat huolellisesti.
Sekoita 3/4 kupillista majoneesia. Lisää halutessasi lisää majoneesia kostuttamaan ja maustamaan salaattia.
Maista ja lisää suolaa tarpeen mukaan yhdessä 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria.
Ruokaa salaatti sekoitetuille vihreille tai hienonnetulle salaatille ja koristele pimiento-täytetyillä oliiveilla.
Tarjoile tomaatti-, kurkku- tai avokadoviipaleilla.
Muunnelmat
- Lisää salaattia 1/2 kuppia hienonnettuja paahdettuja pekaanipähkinöitä tai manteleita kanan kanssa.Korvaa kana kanapalatulla kypsennetyllä kalkkunalla.Korvaa riisi keitetyllä bulgurvehnällä tai vastaavalla jyvällä.Haluta sipulit tai korvaa ne hienonnetulla vihreällä sipulilla tai punaiset sipulit.Korvaa kuutioidut paprikat 2 - 3 ruokalusikalla hienonnettua paahdettua paprikaa purkista tai käytä kuutioiksi punaista tai vihreää paprikaa. Korvaa koko majoneesi tai osa siitä kreikkalaisella jogurtilla ja lisää vähän sitruunamehua, maun mukaan. Lisää muutama rkl murennettua keitetyt pekonia hyvää savuista makua varten.Dice vähän keitetyt savustetut maustemakkarat ja lisää se kana-seokseen mausteeksi. lisää se ja anna sille jonkinlaista Louisiana-makua. Lisää noin 1/4 kuppia hienonnettua kinkkua.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- kana-riisisalaattia
- lounas
- meille alueelliset
