freeskyline / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Marinointiaika: 2 tuntia
- Saanto: 1 kana (4 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 416 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 34g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kana (4 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 416 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 36% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 32% |
| Kolesteroli 105 mg | 35% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 34 g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Maistimme ensin Paholaisen kanaa (Italiassa tunnetaan myös nimellä pollo alla diavola) Toscanassa. Siitä tuli nopeasti suosikki tapamme grillata kanaa, koska pippurin punssi, sitruunoiden happamuus ja grillin savuisuus tekevät siitä luonnollisesti herkullisen tavan kanan tarjoamiseksi.
Tämä ruokalaji tekee myös erityisen erityisen, koska kana on koristeltu (käytännöllisesti katsoen litistetty), se kypsyy nopeasti, ilman palamista. Se on kooltaan tasainen, joten se on turvallisempi tapa grillata ja uuni kypsentää kanaa, koska se kypsyy tasaisesti.
Paholaisen kana tuottaa suuren grillin täällä Isossa-Britanniassa. Sää on niin arvaamaton, joten jos sataa, paholaisen kana kokkii yhtä hyvin uunissa.
Mistä nimi Paholaisen kana tulee, on kenenkään arvaus, ehkä se on pippurimäärä, joka antaa sille kuuman maun, tai kun litistetty kana levisi pöydälle, siipikärjet näyttävät sarvilta? Se varmasti pakkaa booli ja hajua makua.
ainekset
- 1 vapaalla kanalla varustettu kana (valotettu / voideltu)
- 3 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 3 rkl. mustapippuria (säröillä survinta ja laastia)
- 1 sitruuna (puolitettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna grilli tai esilämmitä uuni lämpötilaan 450 F / 220 C / Gas 7
Aseta kanan rintapuoli alaspäin paahtimella.
Kaada oliiviöljy tasaisesti paljaan kanan päälle.
Ripottele pippuri kanan päälle ja hiero varovasti lihaan.
Purista lopuksi sitruunamehu ja ripottele hyvä merisuola. Peitä löysästi kalvoilla ja anna marinoida noin 2 tuntia.
Grilliin: Poista tarrakalvo. Aseta kana keskipitkälle kuumalle grillille, rintapuoli alaspäin ja keitä 20 minuuttia, käännä sitten yli ja keitä toisella puolella. Älä käytä grilliä palavaa, koska se polttaa ulkopuolen ja vaara on, että sisäosaa ei kypsennetä. Kana kypsennetään, kun kanan mehut ovat tyhjentyneet, kun reiden paksuin osa on lävistetty vartaalla. Varmista aina, että kana on keitetty turvallisesti ennen tarjoilua.
Uunin keittäminen : Poista tarrakalvo. Aseta kana laatikolle uunin keskelle. Keitä 30 minuuttia, käännä kana yli ja keitä vielä 30 minuuttia. Kana kypsennetään, kun kanan mehut ovat tyhjentyneet, kun reiden paksuin osa on lävistetty vartaalla. Tarjoile heti.
Paholaisen kana on ihana suoraan grillistä tai uunista, mutta on myös herkullista kylmää.
Reseptin tunnisteet:
- kanan pää
- pääruoka
- italialainen
- cookout
