Kuva © Yogi Studio / Getty Images
- Yhteensä: 13 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 12 tuntia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
Sana Tikka tarkoittaa paloina, palasina tai palasina. Kana Tikka Masala on herkullinen pohjois-intialainen ruokalaji, jossa esimarinoidut kananpalat grillataan ja lisätään sitten paksuun kermaiseen kastikkeeseen. Tuloksena on kaunis savuinen maku. Voit keittää ja jäädyttää tämän lautasen melko hyvin tai marinoida kanan etukäteen ja myös valmistaa (älä lisää kermaa) ja jäädyttää kastike etukäteen.
Kun olet valmis tarjoilemaan, grilli kana ja lämmitä kastikkeen läpi, lisää kerma ja sekoita kana ja kastike ja tarjoile sitten. Tarjoa kanan Tikka Masala kuumalla Naanilla (hapatettu Tandoor-leivonnainen leivonnainen).
ainekset
- Kanamarinaadille:
- 1 kuppi tuoretta jogurttia (ei pitäisi olla hapanta)
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta korianterinlehteä
- 2 rkl inkivääriä
- 3 rkl valkosipulipastaa
- 3 - 4 rkl Garam Masalaa
- 6 pippuria / 2 kuivaa punaista chiliä
- 3 rkl lime- / sitruunamehua
- 1/2 tl oranssia ruokaväriä
- 1 kg kanaa (rinta tai reisi), ihoton ja leikataan 2 "paloiksi
- Kastille:
- 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
- 6 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 5 palloa kardemummaa
- 1 tina (noin 400 g) hienonnettuja tomaatteja tai 6 keskikokoista tuoretta tomaattia hienonnettuna
- 2 rkl s Garam Masala
- 2 tl pehmeää ruskeaa sokeria
- 1 kuppi kermaa kermaa
- 3 rkl mantelia vilataan ja jauhetaan tahnaksi
- 3 rkl kasvis- / rypsi- / auringonkukkaöljyä
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Jauhaa hienonnettu korianteri (pidä hiukan koristelua varten) ja kaikki muut marinaadin aineosat (paitsi jogurtti) sileäksi tahnaksi keittimessä.
Kaada yllä oleva sekoitus suureen kulhoon ja lisää jogurtti. Sekoita hyvin. Lisää kanapalat ja sekoita hyvin. Peitä kulho ja jääkaapissa. Annetaan marinoida yön yli.
Kierrä kana vartaalle ja jatka.
Kuumenna uuni tai grilli keskitasoon (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Aseta vartaat uunin grillitelineille alustalla alla, jotta tiputukset pääsevät. Paista auki, kunnes kana on ruskistunut molemmilta puolilta ja hellä. Pidä sivuun.
Kuumenna öljy syvällä pannulla keskimääräisellä liekillä ja lisää sipuli. Keitä kunnes pehmeä.
Lisää nyt kardemumma ja valkosipuli. Paista 2-3 minuuttia.
Lisää garam masala, fariinisokeri, tomaatit, mantelit ja sekoita hyvin. Keitä kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja muodostuu paksu pasta.
Lisää grillattu kana-Tikka (palat / palat) ja sekoita. Keitä 10 minuuttia.
Lisää kerma ja sekoita hyvin. Sammuta liekki. Koristele astia hienonnetulla korianterinlehdillä ja tarjoile kuumana naanien kanssa.
Reseptin muunnos
Tupakkaisemman kanan maun saamiseksi:
- Tee pieni kulho alumiinifoliosta ja aseta kypsennetyn kana Tikka Masalan päälle, kun se on kypsennetty.Kun keität curria, polta golfpallon kokoinen kivihiilen kerros punaiseksi. Aseta tämä hiilipala folio "kulhoon" ja peitä välittömästi kananruoka.Anna seistä 5 minuuttia. Avaa, poista hiili- ja folio "kulho", koristele kana Tikka Masala ja tarjoile.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- kana tikka masala
- lounas
- intialainen
