Diana Rattray
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1112 | kalorit |
| 69g | rasva |
| 21g | Hiilihydraatit |
| 94g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1112 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 69 g | 89% |
| Tyydyttynyt rasva 23 g | 113% |
| Kolesteroli 318 mg | 106% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g | 8% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 94 g | |
| Kalsium 156 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä helppo paistinpannu-kana on maustettu kermaisella kastikkeella, joka on valmistettu curryjauheella, valkosipulilla ja jollakin kuivalla valkoviinillä. Tarjoile tämä hieno makuinen kana riisin kanssa ja suosikki vihannekset upeaan perheen ateriaan. Se on nopea koota ja tyylikäs tarjoamaan vieraille.
Curryjauhe on sekoitus mausteita, jotka matkivat Pohjois-Intian keittiössä käytettyjä mausteita. Sen on kuitenkin kehittänyt britit, eikä se ole aito mausteseos, jota käytetään Etelä-Aasiassa. Sen sijaan kokit käyttävät yksittäisiä mausteita tai sekoitusta (usein vasta valmistettua), nimeltään garam masala. Curryjauheen keltainen väri tulee kurkusta, inkivääriin liittyvästä mausteesta, joka saa hyvän painon terveysvaikutuksistaan. Huomaa, että se voi tahrata vaatteet ja työtasot, joten muista käyttää esiliinaa ja puhdistaa mahdolliset roiskeet nopeasti.
Curryjauhe sisältää myös aromaattisia mausteita, kuten kuminaa, korianteria, inkivääriä, kanelia ja kardemummaa. Jotkut kuumat mausteet ovat yleensä mukana, kuten cayennepippuri ja jauhettu mustapippuri.
ainekset
- 1/4 kuppi persiljaa (tuoretta, hienonnettua tai noin 1 rkl kuivattua)
- 4 vihreää sipulia (ohuesti viipaloitu)
- 4 valkosipulinkynsiä (hienoksi jauhettu)
- 4 - 6 kananrintapuoliskoa (luuton, ilman ihoa)
- 1/4 kuppi jauhoja
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 kuppi kanaa (suolaton tai matala natrium)
- 1/2 kuppi valkoviiniä (kuiva)
- 1 1/2 tl curryjauhetta (tai maun mukaan)
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- suola, maun mukaan (kosher)
- mustapippuria maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Pilko persilja. Viipaloi vihreä sipuli ohuesti. Jauhaa valkosipuli hienoksi.
Pese kanarinnat; taputtele ne kuiviksi ja ripottele niitä kevyesti suolalla ja pippurilla. Ruoppaa kukin niistä jauhoina peittääksesi molemmat puolet.
Kuumenna öljy ja voi suurella paistinpannu- tai keitetyllä pannulla keskilämmöllä. Lisää kanarinnat ja keitä noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Lisää broileri, viini, persilja, vihreä sipuli, valkosipuli ja curryjauhe. Kiehauta; alenna lämpö keskimääräiseen matalaan ja hauduta, peittämätön, 5 minuutin ajan.
Peitä pannu ja hauduta 5-10 minuuttia pidempään.
Sekoita kerma ja lisää suolaa maun mukaan. Kuumenna läpi.
Poista kana ja kastike tarjoiluastiaan.
Tarjoa kanarinnat kuumaan keitetyn riisin päälle jonkin kastikkeen kanssa.
ruoantähteet
Säilytä jäänyt kana ja kastike, peitettynä, jääkaapissa. Voit lämmittää currytun kanan mikroaaltouunissa upeaksi lounaaksi tai illalliseksi seuraavana päivänä. Mausteet lisääntyvät yön yli.
Muunnelmat
- Jos haluat valmistaa ruokaa ilman viiniä, käytä enemmän kananliemettä tai lisää pieni osa omenamehua makua varten. Korvaa karmejauheelle garam masala ja lisää vähän kurkuma, jos pidät keltaisesta väristä.Ota oma curryjauhe kurkuma, kumina, korianteri, inkivääri, musta tai valkoinen pippuri, neilikka, laakerinlehdet ja cayennepippuri. Juuri paahdetut ja jauhetut mausteet luovat suuremman aromin.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- pääruoka
- intialainen
- perhepäivällinen
