L Alfonse / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 669 | kalorit |
| 66g | rasva |
| 6g | Hiilihydraatit |
| 16g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 669 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 66 g | 85% |
| Tyydyttynyt rasva 33 g | 166% |
| Kolesteroli 504 mg | 168% |
| Natrium 229 mg | 10% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 6 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 16 g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ylpeyttävä sänky kirkkaanvihreällä, paahdetulla parsalla, joka on tiputettu ylellisellä hollandaise-kastikkeella ja yhdellä haudutetulla munalla, pyytää vain tarjoillaan erityisellä brunssilla, aamiaisella tai milloin tahansa haluat, että se on niin herkullista.
Vaikka resepissä on useita osia, älä lykätä sitä, se on helppoa ja noudattaa loogista järjestystä, joka johtaa lopulliseen ruokaan.
Jos et ole jo varma munien salametsästyksestä, harjoittelusta tulee täydellinen. Kun olet ripustanut juuri säröillä olevan munan varovasti liu'uttamisesta tuskin haaleaan veteen, se on niin helppoa kuin voi olla - aivan kuten pyöräillä. Tämä ruokalaji on kaunis, värikäs esitys ja on niin rikas.
ainekset
- Hollandaisen kastikeainekset:
- 3 munankeltuaista (suurista munista)
- 1/2 kiloa suolatonta voita (sulanut)
- 1 1/2 tl tuoretta sitruunamehua
- Suolaa maun mukaan)
- Paahdetut parsan ainesosat:
- 1 kiloa tuoretta parsaa (puhdistettu ja leikattu)
- 3 rkl kevyttä oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- Haudutettujen muna-ainesosat:
- 4 isoa munaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka reseptiin on useita vaiheita, tämä paistettu muna-munalaji on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja keittämistä.
Kuinka tehdä klassinen hollandaise-kastike
Kerää aineosat.
Vatkaa pienessä kattilassa, joka on asetettu matalalla lämmöllä, vispilä 2 munankeltuaista 2 rkl sulatettua voita.
Jatka voin sekoittamista munaseokseen, 2 tl kerrallaan, kunnes kaikki voi on sekoitettu perusteellisesti kastikkeeseen. Älä kiirehdi tätä prosessia, sitä pidempi ja varovaisempi olet, sitä parempi on saatu kastike. Kastike on valmis, kun se on paksu, sileä ja kiiltävä.
Vatkaa sitruunamehu ja suola hollandaise-kastikkeeseen ja jatka sitten sekoittamista yhden minuutin ajan.
Poista kastike lämmöltä, aseta kansi sen päälle ja tarjoile se sitten paahdettujen parsojen ja salametsätettyjen munien päälle, kun se on kypsennetty.
Kuinka tehdä paahdettuja parsaa
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 425F.
Vuoraa suuri leivinkerros kalvolla ja järjestä parsa yhdeksi kerrokseksi alustalle.
Pöytä oliiviöljyä parsan päällä, repäise sitä varovasti ja paista sitten esilämmitettyssä uunissa 15 - 20 minuuttia, kunnes se muuttuu tarjoukseksi ja vaaleanruskeaksi.
Siirrä parsa lautaselle ja peitä foliolla pitämään lämpimänä, kun ryhdyt munia.
Kuinka salakoida munia
Kerää aineosat.
Täytä iso astia vedellä ja keitä se täyteen, kiehuvaan kiehuvaan. Vähennä lämpöä, kunnes vesi kiehuu vain hyvin hitaasti.
Krakkaa 1 muna pieneen, lämmönkestävään ramekiniin (vaniljakastikekuppi). Pidä ramekinia vain veden pinnan yläpuolella ja tiputa sitä niin, että muna liukuu varovasti kiehuvaan veteen. Toista tämä prosessi jäljellä olevilla 3 munalla.
Keitä munia noin 3 minuuttia, kunnes valkoiset ovat täysin paikoillaan, mutta keltuaiset ovat silti pehmeitä.
Tyhjennä munat varovasti lusikalla ja aseta ne kaksinkertaisen kerroksen paperipyyhkeiden päälle valumaan 30 sekunniksi.
Jaa parsat 4 levyyn. Ripottele paahdetut parsat suolalla ja pippurilla, kaada hiukan tuoretta, kuumaa hollandaise-kastikea jokaisen annoksen päälle ja aseta sitten yksi poosetettu muna jokaisen annoksen päälle. Tarjoa parsa paistettujen munien kanssa ja hollandaise heti.
Reseptin tunnisteet:
- Parsa
- pääruoka
- Ranskan kieli
- joulu
