Kuusi syö / Teena Agnel
- Yhteensä: 85 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 467 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 31g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 467 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 29% |
| Kolesteroli 71 mg | 24% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 9 g | 32% |
| Proteiini 31 g | |
| Kalsium 159 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä runsas keitto on peruseläinen kreoli-tyyppinen kanan gumbo, valmistettu tomaateista ja välttämättömästä "pyhästä kolminaisuudesta" Cajunin ja kreolin keittämisessä: sipulit, paprikat ja selleri. Gumbo on maukas ja tyydyttävä, ja erinomainen vaihtoehto, jos etsit aitoa mutta mutkatonta Louisiana-tyylistä keittoa.
Okra on sakeuttaja hyvälle kreoli-gumbolle, mutta jos pidät filéjauheesta, tarjoa se pöydässä. Gumbo voi muuttua epämiellyttävästi, jos suolaa lisätään keittoon, kun se on vielä lämmössä (tai kun sitä lämmitetään uudelleen). Se on paras sirotella yksittäisten annosten yli.
ainekset
- 2 sipulia (hienonnettu noin 1 1/2 kupillista)
- 1 vihreä paprika
- 3 kylkiluutareenia (noin 1/2 kuppia hienonnettu)
- 3 rkl vihannesten lyhentämistä (tai öljyä)
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 4 kupillista kanaa (suolaton tai matala natrium)
- 1 (14 1/2 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja (mehu)
- 1 1/2 kupillista okraa (viipaloitu, tuore tai jäädytetty)
- 1 1/2 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria (tai maun mukaan)
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 tl cayenne-pippuria (tai maun mukaan)
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä
- 1 1/4 kiloa luuttomia kananrintoja (tai luuttomia reidejä)
- Koristele: tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- Koristele: tuoretta vihreää sipulia (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Teena Agnel
Kuori ja hienonna sipulit.
Kuusi syö / Teena Agnel
Leikkaa paprika puoliksi pitkittäin; Poista siemenet ja varsi. Leikkaa pippuri 1/4-tuumaiseksi noppaa.
Kuusi syö / Teena Agnel
Pilko selleri. Aseta vihannekset sivuun.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sulata lyhennys suuressa hollantilaisessa uunissa matalalla kuumuudella; Lisää jauhot ja keitä sekoittaen, kunnes keskiraskea - noin 10 - 15 minuuttia. Sekoita rouxia jatkuvasti välttääksesi palamista. Jos se palaa, joudut aloittamaan alusta.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää hienonnettu vihannekset rouxiin ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sipuli on läpikuultava.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää kananliha hitaasti ja keitä se kiehuen sekoittaen jatkuvasti.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää kuutioiksi tomaatit, okra, suola, pippuri, timjami, oregano, cayenne ja laakerinlehti; Kiehauta.
Kuusi syö / Teena Agnel
Vähennä lämpöä matalaan ja hauduta, peittämätön, 20 minuutin ajan.
Kuusi syö / Teena Agnel
Sillä välin kypsennä riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Varo ja pidä lämpimänä.
Kuusi syö / Teena Agnel
Leikkaa kana purema-kokoisiksi paloiksi.
Kuusi syö / Teena Agnel
Lisää kana keittoon ja keitä, peitettynä, 6 - 8 minuuttia pidempään tai kunnes kana on keitetty perusteellisesti. Maista keitto ja säädä mausteita lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
Kuusi syö / Teena Agnel
Tarjoilemiseksi kaulaa riisi kymmentä riisiä jokaisen neljän suuren, matalan kulhon keskelle. Kaada keitto riisin ympärille. Ripottele haluttaessa tuoretta hienonnettua persiljaa tai vihreää sipulia.
Kuusi syö / Teena Agnel
Tarjoile rapean ranskalaisen leivän tai valkosipulin leivän kanssa ja nauti!
Kuusi syö / Teena Agnel
Reseptimuunnelmat
- Mausteinen makkara on ainesosa monissa gumboissa. Lisää vapaasti keittoon noin 1/2 kiloa viipaloitua andouille-makkaraa, okraa ja mausteita. Tai, jos pidät katkarapusta gumbossa, lisää noin 8 unssia kuorittua ja ravittua katkarapua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- kana gumbo
- päivällinen
- cajun
