Kana Tetrazzini. Kurtwilson / Valokuvakirja / Getty Images
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 899 | kalorit |
| 56g | rasva |
| 28g | Hiilihydraatit |
| 69g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 899 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 56 g | 72% |
| Tyydyttynyt rasva 24 g | 122% |
| Kolesteroli 304 mg | 101% |
| Natrium 1536 mg | 67% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 28 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 69 g | |
| Kalsium 441 mg | 34% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kanan tetrazzini voidaan valmistaa erinomaisesti ruokaa väkijoukolle, ja se voidaan valmistaa etukäteen ja jäähdyttää 1 tuntiin asti ennen tarjoiluaikaa. Se on hieno potluck-ruokalaji tai tee se suurelle perheelle kokoontumaan.
Lisää voideltu leivänmurska päälle lisää tekstuuria.
Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös kalkkunalla tai kana- tai kalkkunayhdistelmällä kinkun kanssa. Resepti riittää 12 hengelle.
Katso myös
Klassinen Turkki Tetrazzini
ainekset
- 2 kiloa kananrintaa
- 3 kiloa kananjalat neljäsosaa reidet
- 3 sellerilevyä
- muutama oksa persilja
- 2 keskikokoista porkkanaa, pestään ja viipaloidaan
- 1 keskipitkä sipuli, neljännes
- 2 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 1 laakerinlehti
- Kastikkeelle:
- 3/4 kuppi voita
- 3/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 2 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl muskottipähkinää
- 4 kuppia maitoa
- 4 munankeltuaista
- 1 kuppi kermavaahtoa tai raskasta kermaa
- 1/3 kuppia kuivaa sherryä
- Pasta:
- 1 kiloa ohut spagetti
- 2 tölkkiä (6 unssia kutakin) kuivattuja kokonaisia sieniä tai 12-16 unssia tuoreita viipaloituja sieniä voissa
- 16 unssia silputtua terävää Cheddar-juustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta kana suureen hollantilaiseen uuniin tai vedenkeittimeen, jossa on 3 kupillista vettä, selleripellit, persilja, porkkana, neljäsosainen sipuli, 2 tl suolaa, 1/8 tl pippuria ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä alhaiseen; peitä ja hauduta 1 tunti, kunnes on tarjous.
Poista kana lusikkaan kulhoon ja pane sivuun jäähtymään.
Siivilöi liemi ja palaa vedenkeittimeen. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään kevyesti, peittämättä, noin 30 minuutin ajan, tai kunnes liemi on pienentynyt noin 2 kuppiin.
Poista kana luista ja noppaa, hävitä iho ja luut. Palattua kanaa tulisi olla noin 6 kuppia. Keskeytä.
Sulata 3/4 kuppi voita kastikkeeseen suuressa kattilassa. Poista lämmöltä. Sekoita jauhot, 2 1/2 tl suolaa ja muskottipähkinää. Sekoita, kunnes sileä ja hyvin sekoitettu. Palaa keskilämpötilaan. Lisää vähitellen maito ja 2 kupillista alennettua liemettä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos alkaa kiehua. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja jatka keittämistä sekoittaen jatkuvasti noin 2 minuutin ajan tai kunnes se on hieman sakeutunut.
Vatkaa munankeltuaiset pieneen kulhoon raskaan kerman kanssa. Vatkaa noin 1 kuppi kuumaa seosta kattilasta, palauta sitten munaseos kattilaan. Keitä jatkuvasti sekoittaen alhaisella lämmöllä, kunnes kastike on kuuma. Älä kiehauta. Poista lämpöä ja sekoita sherry.
Keitä spagetti kiehuvassa suolaisessa vedessä suuressa kattilassa pakkauksen ohjeiden mukaisesti; valuta huolellisesti. Palauta spagetti kattilaan. Lisää 2 kupillista kastiketta spagettilaskuun, jotta pinnoit hyvin.
Poista vielä 2 kupillista kastiketa pieneen kulhoon; aseta jääkaappiin.
Lisää kana ja sienet jäljellä olevaan kastikkeeseen.
Jaa spagetti kahdeksi 8 tuuman neliömäiseksi leivonta-astiaksi tekemällä kaivo keskeltä. Lusikka puolet kana- ja sieniseoksesta kunkin keskelle. Ripottele 2 kuppia silputtua juustoa spagetin päälle jokaiseen astiaan. Peitä kalvolla ja jäähdytä.
Kuumenna uuni noin 1 tunti ennen tarjoilua 350 F: seen.
Paista foliolla päällystettyjä vuohoja 30–45 minuuttia tai kunnes kuuma ja kupliva.
Lämmitä varattu kastike ja lusikka juuri ennen tarjoilua spagetin päällä leivonnaisilla.
Samanlaisia reseptejä
Kana-Tetrazzini-vuoka
Helppo Crock Pot Turkey Tetrazzini
Kinkku Tetrazzini -kaali kermakastikkeella
Reseptin tunnisteet:
- Cheddar
- pääruoka
- italialainen
- nyyttikestit
