Getty-kuvat
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 761 | kalorit |
| 45g | rasva |
| 5g | Hiilihydraatit |
| 79g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 761 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 45 g | 58% |
| Tyydyttynyt rasva 17 g | 87% |
| Kolesteroli 529 mg | 176% |
| Natrium 2607 mg | 113% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 5 g | 2% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 79g | |
| Kalsium 111 mg | 9% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Embutido on höyrytetty ja paistettu tukinmuotoinen lihamureke, jota tarjoillaan usein Filippiineillä juhlissa, perhejuhlissa ja muissa erikoistilaisuuksissa. Sitä ei ole vaikea valmistaa, ja ainesosat eivät ole kalliita eikä erikoisia. Miksi sitä pidetään "erikoistapahtumana", on todennäköisesti enemmän tekemistä sen ulkonäön kanssa kuin mihin tahansa muuhun.
Miksi embutido on tukin muotoinen? Jäljittää Espanjan embutidon muoto , joka määritelmän mukaan on makkaraa. Embutido on tässä yhteydessä siirtäjän perinteisen ruuan paikallinen mukautus.
Perinteisessä embutido- reseptissä luetellaan caul- rasva (jota kutsutaan myös lehtirasvaksi ; sinsal , filippiiniläinen) keskeisistä aineosista. Lehtirasva levitetään tasaiseksi, jauhettu sianliha sekoitetaan hienonnettujen vihannesten kanssa, makea suolakurkku maustetaan ja rusinoita asetetaan keskelle, Wien-säilötyt makkarat tai hotdogit asetetaan valinnaisesti päälle, lehtireunan toinen reuna taitetaan jauhetun sian yli. sivut tarttuvat sisään ja koko asia rullataan tukkiksi.
Kääreprosessi on hyvin samanlainen kuin kevään telojen valmistaminen, jonka filippiiniläiset ovat omaksuneet kiinalaisilta, heidän pitkäaikaisilta kauppakumppaneiltaan, jotka ovat harjoittaneet liiketoimintaa maassa kauan ennen kuin Magellan eksyi ja laskeutui Keski-Filippiineille ajatellessaan, että hän oli saavuttanut keveä maustesaaret.
Nykyään caul-rasvaa on vaikea saada. Yksi syy on se, että karjankasvattajat myyvät sitä suoraan sianlihan valmistajille, koska caul-rasvaa pidetään sian korkeimpana luokana. Toinen syy on se, että rasvaa, joka on pelottava ja paha, sukupolvi mieluummin leikkaa perinteisiä ruokia, joiden katsotaan olevan tarpeettomia rasvapitoisuuksia.
ainekset
- 2 kuppia / 1/2 kilogrammaa sianlihaa (hienoksi jauhettu)
- 1/4 kuppi porkkanaa (hienonnettu)
- 1/4 kuppi paprikaa (hienonnettu)
- 1/4 kupillista nautintoa (makea suolakurkku, valutettu tai 1/4 kuppi rusinoita tai 1/8 kupillista makeaa suolakurkkua: maku ja 1/8 kuppi rusinoita)
- 2 tl suolaa (kiveä)
- 1 tl valkopippuria (jauhettua)
- 3 munaa (kevyesti lyöty)
- Koristele: ketsuppi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Sekoita kaikki ainesosat keskenään.
Täytä seos kahteen tai kolmeen tyhjään maitotölkkiin (tölkkien koosta riippuen) pakkaamalla se tiiviisti.
Peitä tölkit kalvolla. Aseta höyrykoriin 45 - 55 minuutiksi. Viileä.
Käännä tölkit ja napauta embutido . Jos ne eivät pudota helposti, aja veitsi heidän ympärillään.
Kääri jokainen embutido kiinnityskalvolla ja jäähdytä useita tunteja, mieluiten yön yli. Tämä on salaisuus tehdä nämä puhtaat viipaleet. Silti lämmin embutido murenee viipaloituna.
Tarjoileksi kääri embutido ja leikkaa puoli-tuumaisiksi viipaleiksi.
Koristele ketsupilla tai tarjoa ketsuppi sivulle. Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Pippuri
- pääruoka
- aasialainen
- joulu
