grandriver / Getty Images
- Yhteensä: 4 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 8-10 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 532 | kalorit |
| 24g | rasva |
| 20g | Hiilihydraatit |
| 57g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 8-10 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 532 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasvaa yhteensä 24 g | 31% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 46% |
| Kolesteroli 174 mg | 58% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 20 g | 7% |
| Ruokakuitu 5g | 19% |
| Proteiini 57 g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti on tarkoitettu klassiseen suolaliha-illalliseen, jossa on rutabagasia, porkkanaa, sipulia, perunaa ja kaalia. Lisävaihtoehtona voit tarjoilla suolattua naudanlihaa sinappikastikkeen tai piparjuuri kastikkeen kanssa.
Tämä yhden ruuan ateria on todellinen ajansäästö kiireisinä päivinä, jolloin voit asettaa sen valmistamaan ruokaa monen tehtävän aikana. Se myös kuumenee ja jäätyy hyvin, joten kaksinkertaisen annoksen tekeminen ei ole huono idea. Harkitse sitä seuraavaa potluckiasi varten.
ainekset
- 1 (4-naulainen) suolaliha-suolalihaa
- 1 pieni lahtilehti
- 6 pippuria
- 2 - 3 rutabagia (kuorittu ja leikattu paloiksi)
- 1 punta porkkanaa (noin 8-10 porkkanaa, leikattu, raaputettu ja jätetty kokonaisena)
- 12 pientä kokonaista sipulia (kuorittu)
- 6 keskimääräistä perunaa (kuorittu)
- 1 keskimääräinen kaalipää (leikattu kiilaksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta liha syvälle kattilaan tai hollantilaiseen uuniin; peitä vedellä. Lisää laakerinlehti ja pippuripähkinät. Kuumenna kiehuvaksi, poistamalla vaahto tarvittaessa. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 3 tuntia.
Lisää rutabagas, porkkanaa, sipulia, perunaa ja kaalia ja hauta noin 45 minuuttia pidempään tai kunnes vihannekset ja liha ovat herkät.
Poista se lämmöltä ja tarjoa suolaliha, jota ympäröi vihannekset ja potimehut.
Suolatun naudanlihan ja kaalin alkuperä
Vastoin yleistä uskoa, suolaliha ja kaali eivät ole peräisin Emerald-saarelta - se on yhtä amerikkalainen kuin omenapiirakka. Ruoka syntyi, kun New Yorkiin tulevat irlantilaiset maahanmuuttajat tulkitsivat uudelleen rakkaansa ruokiaan irlantilaista pekonia korvaamalla suolalihaa, joka oli halvempi vaihtoehto sianlihalle Yhdysvalloissa ja johon heidät esiteltiin monilla juutalaisilla ruuilla.
Kaali tuli kuvaan, koska se oli taloudellisempi korvike perunoille, jotka yleensä olivat alkuperäisessä keitetyssä illallisessa (vaikka nykyään myös perunoita lisätään). Se keitettiin samassa kattilassa kuin mausteinen, suolainen naudanliha ja absorboi upeat maut makuelämyksen luomiseksi.
Tämä yhden ruuan astia oli helppo valmistaa ja suhteellisen edullinen useimmille maahanmuuttajille. Se yhdistettiin ikuisesti irlantilaiseen keittiöön ja St. Paddy's Day -juhliin.
Mikä tarkalleen on keitetty illallinen?
Useimmat ihmiset yhdistävät keitetyn illallisen suolalihaan ja kaaliin, mutta se menee huomattavasti pidemmälle kuin lihapalat.
Pohjimmiltaan, keitetyt illalliset tehdään mistä tahansa lihasta, savustetusta tai savustamattomasta, mukaan lukien lampaanliha, naudanliha ja sianliha, jossa on paljon sidekudosta ja joka vaatii pitkän, hitaan keittämisen, joka tunnetaan nimellä braising.
Erilaisia mausteita ja vihanneksia lisätään, mukaan lukien ainakin perunat ja porkkanat, jotta saadaan yhden ruuan astia, joka syödään kuin muhennos rinnassa olevien ruuanmehujen kanssa, ja sen voi parantaa rapeana leivänä tai rullana.
Tyypillisesti jäljellä on tarpeeksi jäljellä iltapalaa ja muutettava hashiksi seuraavana aamuna.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- pääruoka
- eteläinen
- Pyhän Patrikin päivä
