ympäristö / Getty Images
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 839 | kalorit |
| 41g | rasva |
| 81g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 839 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 41 g | 53% |
| Tyydyttynyt rasva 18 g | 89% |
| Kolesteroli 95 mg | 32% |
| Natrium 1320 mg | 57% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 81 g | 29% |
| Ruokakuitu 13 g | 45% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 211 mg | 16% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä curry-kanan resepti on välitön suosikki. Se on klassinen keltainen curry, joka on valmistettu kanan ja perunan paloina ja maistuu yhdeltä niistä upeista curryruuista, joita voit löytää Bangkokin kauppapaikoilta ja kaduilta. Curryjauheen käyttö auttaa lautasen kokoonpanoa nopeasti ja helposti. Jos et halua tehdä siitä tyhjästä, etsi hyvää Madras-curryjauhetta paikallisesta Aasian tai Intian ruokakaupasta. Madras-sekoitus toimii hyvin thaimaalaisten makujen kanssa ja antaa sinulle paljon parempia tuloksia kuin tavallinen supermarketin curryjauhe. Nauttia!
ainekset
- 1 punta kananrintaa tai reiteen (paloiteltu pieniksi paloiksi tai kokonaisiksi kanapalat)
- 2 - 3 perunaa (paloitellut paloiksi)
- Valinnainen: 1 - 2 keskikokoista tomaattia (paloitellut paloiksi)
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria koristeeksi
- 2 rkl thaimaalaista curryjauhetta tai Madras-curryjauhetta tai tavallista curryjauhetta
- 1 laakerinlehti
- Valinnainen: 1 kanelitanko
- 1/2 - 1 tl chilihiutaleita tai cayenne-pippuria (maun mukaan)
- 2 salottisipulia tai 1/2 kuppia purppuraa sipulia (kuutioiksi)
- 4 - 5 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 peukalon kokoinen galangal tai inkivääri (raastettu)
- 1/2 kupillista kanaa tai liemiä
- 1 1/2 ruokalusikallista ketsuppi tai makea tomaatti sose
- 1 voi paksua kookosmaitoa
- 2-3 ruokalusikallista kalakastiketta
- Valinnainen: 1/2 tl sokeria
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä sekoittamiseen
- 1 - 2 kokonaista kaffir-limelehteä tai 1 laakerinlehteä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 350 F: seen (jos käytetään uunimenetelmää).
Aseta wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää curryjauhe, laakerinlehti, kanelitanko (jos käytät) ja chili / cayenne. "Kuivaa paista" näitä mausteita 1-2 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja ja tuoksuvia.
Lisää 2 rkl öljyä, salottisipulia, valkosipulia ja galangaalia tai inkivääriä. Lisää myös muutama ruokalusikallinen kanan kantaa - tarpeeksi, jotta ainesosa paistuu hienosti. Sekoita-paista 1 minuutti.
Lisää kana ja perunat sekoittaen paistamalla 1 minuutin ajan mausteeksi mausteiden kanssa.
Lisää jäljellä oleva varastossa plus ketsuppi / tomaattipose, sekoittaen hyvin sekoittaaksesi. Lisää lopuksi kookosmaito, kalakastike, sokeri, kanelitanko ja kalkki- tai laakerinlehdet.
Kuumennetaan kiehuvaksi, peitä sitten ja hauduta kiehua 30 minuutin ajan, kunnes se on kypsennetty. Tai siirrä curry suurelle peitetylle vuoka-astiaan ja paista 1 tunti 350 F: n lämpötilassa. Lisää tomaatteja viimeisen 10-15 minuutin keittämisen aikana (ei aikaisemmin, tai muuten ne pitävät perunat heikentymästä).
Kun kana on kypsennetty ja hellä, testaa mauste curry suolaisuus ja maku lisäämällä lisää kalakastiketta tarvittaessa, kunnes haluttu maku- / suolataso on saavutettu. Lisää myös cayennea, chilikastiketta tai tuoretta chilipippuria, jos haluat sen mausteisempaa. Lisää liian kookosmaitoa tai vähän mausteista jogurttia, jos se on liian mausteista. Lisää vähän enemmän sokeria, jos se on liian hapanta makuasi varten.
Ripottele tuoreen korianterin päälle ja tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiini-riisillä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Curry kanaa
- curry kana ja perunat
- päivällinen
