Kuusi / Diana Chistruga
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 100 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 12 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 435 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 51g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 12 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 435 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 24% |
| Tyydyttynyt rasva 11 g | 54% |
| Kolesteroli 99 mg | 33% |
| Natrium 300 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 51 g | 19% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 227 mg | 17% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Babas au rhum (tunnetaan myös nimellä rombababa) ovat ihania hiiva-nousseita kakkuja, jotka on täynnä kuivattuja hedelmiä ja jotka on kastettu kuumaan rommiisiirappiin. Kerran rakkaan ranskalaisen keittiön ruokia he eivät suosineet, mutta on niin hyvä nähdä ne takaisin ja yhtä suosittuina kuin koskaan.
Tämä resepti sisältää sitrushedelmien herkän maun vain ripauksella appelsiinin ja sitruunan kuorella. Samoin pieni määrä lämmintä vaniljaa on lisätty liotussiirappiin rommin rohkeuden vähentämiseksi. Tuloksena on rommibaba, joka on täynnä monimutkaisia makukerroksia, pitäen samalla kiinni perinteisestä ranskalaisesta resepteistä.
Tämän reseptin tekemistä varten tarvitset 12 baba-muottia.
ainekset
- Kakulle:
- 1 rkl kuivaa hiivaa
- 3 rkl vettä (lämmin)
- 3 munaa (lyöty)
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 2 rkl rakeistettua sokeria
- 1 tl appelsiinikuori
- 1 tl sitruunan kuori
- 1 tl suolaa
- 1/2 kuppi voita (pehmennetty)
- 3/4 kuppia kultaisia rusinoita (tai kuivattuja herukoita)
- 3 rkl tummaa rommia
- Rommisiirappia varten:
- 3 kupillista vettä
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 - 2/3 kuppia tummaa rommia (maun mukaan)
- 1 1/2 tl vaniljauutetta
- 2/3 kupillista aprikoosisäilytystä (lämmitetty)
- Koriste: makeutettu kermavaahto
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomautus: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä rommikakku on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee kakku
Kerää aineosat.
Kuusi / Diana Chistruga
Sekoita hiiva ja lämmin vesi yhdessä suuressa kulhoon ja anna hiivan liueta 5 minuutin ajan.
Kuusi / Diana Chistruga
Vatkaa munat kevyesti hiivaan ja veteen.
Kuusi / Diana Chistruga
Sekoita jauhot, sokeri, sitrushedelmien kuoret ja suola pienessä kulhossa.
Kuusi / Diana Chistruga
Sekoita seos hiivaan ja muniin.
Kuusi / Diana Chistruga
Vaivaa taikinaa pehmennetyn voin kanssa noin 5 minuutin ajan, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja elastiseksi.
Kuusi / Diana Chistruga
Peitä taikina ja anna sen nousta 1 tunti, kunnes sen koko kaksinkertaistuu.
Kuusi / Diana Chistruga
Kun taikina nousee, liota rusinoita tai herukoita 3 rkl rommissa.
Kuusi / Diana Chistruga
Kun taikina on kaksinkertaistunut, lyö siihen rummilla kastetut hedelmät.
Kuusi / Diana Chistruga
Voitele baba-muotit ja jaa taikina keskenään.
Kuusi / Diana Chistruga
Kuumenna uuni 400 F lämpötilaan.
Peitä muotit ja anna taikinan nousta 30–45 minuuttia tai kunnes taikina on vasta alkanut nousta muottien reunojen yläpuolelle.
Kuusi / Diana Chistruga
Avaa babat ja paista niitä 20-25 minuuttia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi ja alkavat vetää pois muottien sivuilta.
Kuusi / Diana Chistruga
Poista babat heti muoteista ja anna niiden jäähtyä vaijeritelineellä.
Kuusi / Diana Chistruga
Tee rommisiirappia
Kerää aineosat.
Kuusi / Diana Chistruga
Kun babat jäähtyvät, tee rommiin liotussiirappia. Kuumenna vesi ja sokeri kiehuvassa keskimmäisessä kattilassa keskilämpötilassa 5-10 minuutin ajan, kunnes siirappi on sakeutunut.
Kuusi / Diana Chistruga
Poista siirappi lämmöltä ja sekoita rommi- ja vaniljauutteet seokseen.
Kuusi / Diana Chistruga
Kokoa Rum Baba
Aseta babat kuumaan rommin siirappiin ja käännä niitä useita kertoja antaen heille imeä siirappia. Ne turpoavat ja imevät suurimman osan siirapista.
Kuusi / Diana Chistruga
Siirrä jokainen baba varovasti jälkiruokalevylle ja harjaa runsaalla määrällä kuumennettuja aprikoosisäilykkeitä.
Kuusi / Diana Chistruga
Koristele babas au rhum vanilja Chantilly-kermalla ja tarjoa heti.
Kuusi / Diana Chistruga
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- Rommi
- jälkiruoka
- Ranskan kieli
- syntymäpäivät
