Lebkuchenin tai piparkakkujen historia juontaa juurensa muinaiseen Egyptiin. Näiden kakkujen ensimmäisessä iteraatiossa vaadittiin runsas määrä hunajaa, jota pidettiin jumalien lahjana esikristillisinä aikoina. 1300-luvun saksalaiset friaarit leipoivat samanlaisia hunajakakkuja paaston aikana luostareissa tarjotun vahvan oluen kanssa, mikä loi pohjan moderneille piparkakkuille.
Noihin varhaisiin lebkuchen-resepteihin sisältyi erilaisia tuontimausteita, kuten kardemumma, kaneli, muskottipähkinä, anis, neilikka ja tietysti inkivääri. Mausteet maksavat paljon rahaa keskiaikaisessa Euroopassa, joten niitä yleisesti käyttäneet reseptit tarjosivat hienovaraisen keinon vaurauden osoittamiseen. Lebkuchen käski Nürnbergissa niin kunnioittavasti, että se vastasi valuuttaa.
-
Lebkuchen Hearts resepti
Tom Hoenig / Getty Images
Lebkuchenherzen tai piparkakkusydän ovat yleinen näky ulkomarkkinoilla, jotka toimivat kaikkialla Saksassa loma-aikoina, kuten joulu, Oktoberfest ja Kirmes. Yleensä he ripustetaan nauhoista, ja niiden keskellä on hienoja sanoja. Anat ne ystäville tai ystäville tai perheellesi ilmaista tunteita. Kun paistat niitä kotona ja sisustat niitä, voit sanoa mitä haluat.
-
Nürnberger Pehmeä Lebkuchen-resepti
Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty-kuvat
Nürnbergerin lebkuchen-resepti on ollut olemassa jo 1400-luvulta lähtien, jolloin Nürnberg oli rikas kaupunki, jolla oli hyvät kauppayhdistykset. Voit tehdä kotisi perinteisestä Nürnberger lebkuchenista ilman erityisiä saksalaisia raaka-aineita. Viimeistele nämä pehmeät, mausteiset evästeet likööri- tai rommilasilla. He pitävät useita viikkoja ilmatiiviissä astiassa tiskillä, joten tee kaksinkertainen erä pitääksesi kädessäsi, kun vieraat putoavat juhlakaudella. Ne myös jäätyvät hyvin pidempään varastointiin.
-
Piparkakkutalon resepti
Emely / Cultura / Getty Images
Veli Grimm saattoi ansaita tunnustusta piparkakkutalojen suosiosta, tai ehkä varhaiset piparkakkitalon rakennustyöt inspiroivat klassisen sadun, Hanselin ja Gretelin, perustamista. Joka tapauksessa tämä jouluperinne levisi Eurooppaan ja sitten Uuteen maailmaan. Tämä resepti tuottaa kovan evästeen, joka soveltuu lebkuchenhaus- rakennukseen.
-
Basler Läckerli tai sveitsiläinen Lebkuchen-resepti
J.McGavin
Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), 300-vuotias eväste, jolla on salainen resepti, on peräisin Baselista, Sveitsistä. Kuiva, terävä ja täynnä pähkinöitä ja appelsiineja tai sokeroitua appelsiininkuorta, tämä eväste säilyttää hyvin viikkoja. Jos et saa käsitystä oikeasta Basler läckerlista eurooppalaisesta lähteestä, tämä resepti tuottaa yhtä herkullisen evästeen.
