Kuusi / Anita Schecter
- Yhteensä: 40 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 83 | kalorit |
| 7g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 83 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 7 g | 9% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
| Kolesteroli 9 mg | 3% |
| Natrium 164 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tomaatit maistuvat yksin mahtavalta, mutta kun ne onteloidaan, täytetään kevyellä täytteellä ja paistetaan, niistä tulee sitten jotain todella erikoista. Myöhäiskesäiset tomaatit ovat täydellisiä tähän reseptiin, mutta tämä tekniikka on myös hieno tapa käyttää sesongin ulkopuolella olevia tomaatteja, koska täyttäminen ja paistaminen auttavat heitä lisäämään makua.
Teknisesti mikä tahansa kokoinen tomaatti, joka voidaan kohtuudella täyttää, toimisi hyvin tämän reseptin suhteen. Itse asiassa pienten kirsikkatomaattien täyttäminen, vaikka se olisi vaikeaa, olisi todennäköisesti paljon hauskaa cocktail-välipalana. Mutta tätä reseptiä varten viiniköynnöksiset tomaatit ovat ihanteellinen koko.
Viinitomaatteja, joita kutsutaan myös rypäletertomeiksi, kasvatetaan kasvihuoneissa ja niitä esiintyy yleisesti supermarketeissa. Heillä on mukava punainen väri, niiden varret ovat ehjät ja niiden koko on yleensä tasalaatuinen, mikä tekee niistä ihanteellisia tähän reseptiin. Nimestään huolimatta ne eivät ole teknisesti kypsyneitä viiniköynnöksessä, vaan poimitaan, kun ne alkavat vaihtaa väriä. Siitä huolimatta niillä on yleensä hyvä tomaatti-aromi ja ne ovat hieno koko täyteaineeksi.
Tomaatit voidaan täyttää lihalla, kuten jauhettua naudanlihaa tai lammasta ja maustetulla riisillä sydämellisemmän ruoan valmistukseen, mutta nämä juustotomaatit ovat vaikuttava lisuke jokaiseen juhlaan. Tässä käytetyt neljä juustoa - ikääntynyt maukas cheddar, pähkinäinen ja kermainen fontina, terävä suolainen Parmesan ja makea sulanut mozzarella - toimivat täydellisesti yhdessä. Nämä juustomaiset tomaatit ovat pari kanssa leivänmurua erittäin hienoksi rapeaksi keittämiseksi. Tarjoile grillatun pihvin, paistetun kanan tai paistetun kalan kanssa.
Kuinka valita ja keittää tomaatteja
ainekset
- 6 kypsää viiniköynnöksessä valmistettua tomaattia (voi istua pystyssä)
- 2 rkl terävää cheddarjuustoa (silputtu)
- 2 rkl fontina-juustoa (silputtu)
- 2 rkl Parmesan-juustoa (tai romanojuustoa, raastettua)
- 1/2 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 kuppi panko-leivänmuruja (maustettua)
- 2 rkl persiljaa (tuoretta, hienonnettua)
- 2 rkl mozzarellajuustoa (silputtu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 F. Valmista leipomarkki vuoraamalla pergamenttipaperilla.
Viipaloi kunkin tomaatin ylin neljännes pois. Sitten, lusikka (hammastettu greippi lusikka olisi ihanteellista, jos sinulla on), ontkoi ydin ja siemenet, mutta muista jättää tarpeeksi paksut seinät, jotta tomaatti ei pudistu uunissa.
Yhdistä hienonnettu fontina, cheddar, parmesan tai romano, oliiviöljy, maustetut pankon leivänmurut ja hienonnettu persilja kulhoon. Sekoita, kunnes oliiviöljy peittää kaikki muut ainekset.
Täytä kukin tomaatti seoksella ja päälle murskattu mozzarellajuusto.
Aseta täytetyt tomaatit valmistettuun leivinlevylle ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja seos on vaalean kullanruskea.
Tarjoile lämpimänä ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
- pudota
