Kana klassisella mornay-kastikkeella, parmesanilla ja sveitsillä. Diana Rattray
- Yhteensä: 18 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 181 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 6g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 kupillista (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 181 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 41% |
| Kolesteroli 38 mg | 13% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 6 g | |
| Kalsium 184 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tässä klassisessa mornay-kastikkeessa yhdistyvät parmesan ja sveitsiläinen juusto, jotta mukava kastike voidaan tarjoilla munien, kanan tai kalan kanssa tai käyttää vihannesten kanssa tai vuoka.
Mornay-kastike on pohjimmiltaan bechamel-kastike, joka on valmistettu lisäämällä juustoa, tyypillisesti Gruyere ja / tai sveitsiläinen tai parmesan. Kastike voi olla rikastettu kermalla tai munankeltuaisilla, mutta se ei ole välttämätöntä.
ainekset
- 3 rkl voita
- 1 rkl hienonnettua sipulia
- 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua valkoista pippuria
- 1 kuppi kananliemettä
- 1/2 kupillista kevyt kermaa tai puolitoista
- 1/2 kuppi raastettua Parmesan-juustoa
- 1/2 kuppi silputtua sveitsiläistä juustoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää ainesosat.
Sulata voi kattilassa keski-matalassa kuumassa; kypsennä sipulia noin minuutin ajan tai kunnes herkkä. Lisää jauhot sekoittaen, kunnes sekoittuu hyvin. Keitä sekoittaen 2 minuutin ajan. Sekoita suola ja pippuri.
Sekoita vähitellen kanaliemi ja kerma. Jatka keittämistä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sileä ja sakeutunut. Jatka keittämistä sekoittaen usein 5 minuuttia pidempään. Sekoita juustot ja jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes sulaa.
Reseptin tunnisteet:
- Sveitsiläinen juusto
- amerikkalainen
- arkiyö
- kastike
