Alexandra Grablewski / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 2 tuntia
- Saanto: Tarjoaa 2 - 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 385 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 72g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 2 - 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 385 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 6% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 5% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 2218 mg | 96% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 72 g | 26% |
| Ruokakuitu 4 g | 14% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 164 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Useimmissa Kaakkois-Aasian maissa aamiainen on usein keiton, nuudeleiden tai "congee" (puuron) muodossa, mikä on itse asiassa eräänlainen paksu riisikeitto. Tämä riisipuuriresepti on hyvä esimerkki, vaikka voin tehdä sen enemmän illalliseksi. Se on rauhoittava, mukava ruoka, ja erinomainen, jos taistelet kylmästä tai flunssasta. Valmistettuina hitaassa liesissä tai liedellä, se on erittäin helppo valmistaa, sillä on vähän rasvaa ja kaloreita ja se on myös terveellistä (katso täysjyvätuotteiden korvaukset).
ainekset
- 7+ kupillista kanaliemi (jos kasvissyöjä, käytä kasvisliemi tai kasvisruoka "kana" lieme)
- 1 1/2 kupillista thaimaalaista jasmiini-riisiä (myös muut riisityypit toimivat) *
- 1/2 - 1 kuppi pieniä tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja / katkarapuja (sulattaa, jos jäädytetään); tai jos kasvissyöjä, 1/2 kupillista tofua leikataan kuutioiksi
- 1 peukalon kokoinen galangal tai inkivääri (kuoritut ja hienoksi raastetut)
- Kourallinen tuoreita basilikan lehtiä (karkeasti karkotettu, jos lehdet ovat suuria)
- 1/2 - 1 kuppi tuoretta korianteria (karkeasti hienonnettu)
- 3 keväällä sipulia (hienoksi viipaloitu)
- 1 - 3 rkl. kalakastike (maun mukaan) tai kasvissyöjä kalakastike
- Tarjoilla:
- Valinnainen: tuore punainen chili (viipaloitu) tai thaimaalainen punainen chili-kastike
- 1 rkl. soijakastike
- 1 rkl. seesamiöljy
- Dash valkoista pippuria (tai korvaa musta pippuri)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Vaikka voit tehdä tämän reseptin liesillä, on hitaampaa liesiä käyttää helpommin (tällä tavalla sinun ei tarvitse jatkaa sen tarkistamista, koska sen on kypsennettävä melko kauan). Aseta liemi ja riisi hitaaseen liesiin "korkeaan" (tai "matalaan"), jos ruoat koko päivän tai yön yli. Peitä ja anna keittää vähintään 2 tuntia tai kunnes riisi on erittäin pehmeää. Vinkki: Riisin tulee menettää paljon muodoltaan, jotta se näyttää melkein vehnäkermalta tai erittäin pehmeältä, vetteiseltä riisiltä.
Lisää katkaravut hitaaseen keittimeen viimeisen 5–10 minuutin ajan - vain riittävän kauan keittääksesi ne.
Jos keitto tulee liian paksua, lisää vähän liemettä tai vettä.
Lisää 1 rkl. kalakastikkeesta plus inkivääriä ja sekoita. Tee suolaisuuden makutesti lisäämällä 2 rkl. enemmän kalakastiketta, ellei se ole tarpeeksi suolainen. (Jos liian suolaista, lisää 1-2 rkl limemehua). Huomaa: Muista, että lisäät keittoon vähän soijakastiketta ennen syömistä, mikä lisää myös suolaisuutta.
Kaapeli kulhoihin ja ripottele tuoreella korianterilla, basilikalla ja kevätsipulilla.
Tarjoa pippurin ja yllä mainittujen kastikkeiden (punainen chili-kastike tai tuore leikattu punainen chili, soijakastike ja seesamiöljy) kanssa, jolloin perheesi tai vieraasi voivat lisätä omia maun mukaan. (Lisään yleensä 1 - 2 tl. Soijakastike, 1/2 - 1 tl. Seesamiöljyä, plus vähän pippuria minun esimerkiksi.)
Jäännösvinkki: Tämä keitto sakenee aina ajan myötä. Kun valmistelet jäännöksiä, lämmitä yksinkertaisesti lieden potissa ja lisää niin paljon liemeä kuin tarvitaan ohentamiseksi.
Jos käytät kokonaisia jyviä: Huomaa, että heidän on ehkä keitettävä vähän pidempään kuin tavallinen valkoinen riisi. Maku on kuitenkin yhtä hyvä. Itse asiassa näinä päivinä teen aina tätä reseptiä sekoituksella ruskeaa ja valkoista riisiä sekä kokonaisia jyviä kuten quinoa, tattari jne….- se on herkullista!
Reseptin tunnisteet:
- riisi
- aamiainen
- thaimaalainen
- perhepäivällinen
