Tom Grill / Kuvapankki / Getty Images
Vehnäjauho on jauhetta, joka on valmistettu jauhojen vehnästä, joten sitä voidaan käyttää ihmisravinnoksi. Vehnäjauhoja on erityyppisiä, ja ne eroavat niiden sisältämän gluteenimäärän, värin, käytetyn viljan osien ja vehnän tyypin mukaan. Vehnäjauhot ovat välttämätön ainesosa leivässä, kakkuissa, evästeissä ja useimmissa leivonnaisissa.
Nopeat faktat
- Historia: Kotimaan sato 10 000 plus vuotta. Hinta: HalpaSubstituutiot: Pähkinäjauhot
Mikä on vehnäjauho?
Vehnäjauho valmistetaan vehnänjyvän osien jauhamisesta. Viljassa on kolme pääosaa:
- Endospermi tai proteiini / tärkkelyspitoinen osaGermi, rikas proteiini / rasva / vitamiini-osa
Mistä ostaa vehnäjauhoa
Vehnäjauhoja löytyy mistä tahansa ruokakaupasta leivontakäytävällä. Se tulee yleensä suljetuissa paksuissa paperipohjaisissa astioissa. Varmista, että pakkausta ei ole revitty, ja ole varovainen kuljettaessasi sitä kotiin kaupasta. Avoin jauho voi aiheuttaa suuren sotkun. Vaihtoehtoisten jauhojen tai erikoisjauhojen, kuten leivonnaisten jauhojen, leipomomyymälä, parempi ruokakauppa tai verkkokauppias myy nämä tuotteet.
varastointi
Avaa alkuperäinen jauhopakkaus ja siirrä jauhot ilmatiiviiseen astiaan. Lasi tai muovi toimii hyvin. Pidä jauhot kuivina. Kosteus pilaa jauhot. Säilytä jauhot viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomero, jääkaappi tai pakastin. Jos pakastat jauhojasi, jotka auttavat säilyttämään laatua pidemmän aikaa, käytä pakastinpussia estämään kosteuden tai hajujen imeytyminen jauhoihin.
Ravitsemus ja hyödyt
Jauhojen ravitsemus vaihtelee jauhojen tyypin mukaan. FDA: n mukaan jokaisen punan valkoista jauhoa on rikastettava sisältäen 2, 9 milligrammaa tiamiinia, 1, 8 milligrammaa riboflaviinia, 24 milligrammaa niasiinia, 0, 7 milligrammaa foolihappoa ja 20 milligrammaa rautaa. Täysjyväjauhoissa on runsaasti vitamiineja B-1, B-3 ja B-5, riboflaviinia ja folaattia. Siinä on myös enemmän rautaa, kalsiumia, proteiineja ja muita ravintoaineita kuin valkoisia jauhoja.
Lisätietoja gluteenista ja sen roolista leivonnassa
