Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Hirssi on ollut merkittävä proteiinin ja energian lähde miljoonille ihmisille Aasiassa, Afrikassa ja Intiassa tuhansien vuosien ajan.
Se ei ole gluteenitonta, siinä on mieto maku ja se lisää terveellisiä proteiineja ja kuituja resepteihin, jotka ovat kaikki hyviä syitä kokeilla.
Teff on gluteeniton täysjyvävilja, joka on samanlainen kuin ohra, vehnänmarjat ja quinoa. Toisin kuin useimmat täysjyvät, teffi on gluteeniton jyvä, joka sopii useimmille celiakille ja gluteeni-intoleransseille.
Tämä muinainen vilja on ollut katkottua etiopialaista ruokaa sukupolvien ajan. Lisätietoja hirsistä ja teffistä.
Gluteeniton hirssi- ja teffireseptit
- Peruskeitto-ohjeet koko hirsille: Hirssin keittäminen on yhtä helppoa kuin riisin keittäminen, se vie vain 10-15 minuuttia pidempään. Hirssi-kukkakaali-sose-resepti: Täytepuolella, joka voi toimia kasvisruoana, hirssi ja kukkakaali korvaavat perunat perinteisempien perunamuusien terveellisemmässä, matalamman hiilihydraattimuodossa. Gluteeniton hirssi-tabbouleh-resepti: Tämä gluteeniton hirssi-tabbouleh on runsaasti proteiineja sisältävä, vihannesten sisältävä ruokalaji, joka sopii kasvissyöjille, vegaaneille ja jokaiselle, joka etsii ravitsevaa pääruokia lounaan tai illallisen lisukkeelle. Intialainen hirssi-leipäleipäresepti: Tämä Rajasthani-leipä sopii hyvin minkä tahansa kasvisruoan tai muun kuin kasvisruoan kanssa. Se on erityisen hyvä curryjen kanssa, koska se sopii mainiosti kasteeseen. Teff Rosemary Rolls Resepti: Valkoinen riisijauho, ruskea riisijauho ja teff menevät tähän leivän taikinaan, joka voidaan helposti muuntaa rulliksi. Gluteeniton hirssileipäresepti: Ruskea riisijauho, hirssijauho, tapiokkijauho ja kaurajauho yhdistyvät sydämellisen, kostean leivän ripauksella melassia.
