sf_foodphoto / Getty Images
- Yhteensä: 3 tuntia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 2 tuntia 30 minuuttia
- Saanto: palvelee 4
Collard-vihannekset ovat katkeroita sielunruoan keittämisessä, ja tässä reseptissä vihreiden kypsentäminen sianliemessä todella tehostaa makua. Tämän ruuan valmistamisen helpottamiseksi kokeile ja löydä supermarketista pestyjä ja hienonnettuja keltavihanneksia. Nämä pussit poistavat kiusallisen vihreän lehden varjojen pesemisen ja poistamisen vaivat. Jos et löydä laukkuja, nauhoita lehdet poistaaksesi ne keskimmäisistä kylkiluista ennen pesua ja pilkkomista.
ainekset
- 2 - 3 savustettua kinkkua
- Valinnainen: 2 sian jalkaa (halkaistu)
- 1/2 kiloa pekonia (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (murskattu)
- Dash kosher-suola (tarpeen mukaan)
- 1 (32 unssia pussi) hienonnettu keltakaalihedelmä tai 4 kuppia kakkaroitua vihreää (pestään, reunatut ja hienonnetut)
- 1 rkl sokeria
- Valinnainen: kuuma kastike (kuten Louisiana Crystal Hot Peppers etikassa, tarjoillaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Lisää kinkkuaukot, sian jalat (valinnainen), pekoni ja valkosipuli suureen ruukkuun ja peitä 12 kupillisella vettä tai tarpeeksi vettä sianlihatuotteiden peittämiseen.
Kuumenna kiehuvaksi korkealla kuumuudella; laske lämpö alhaiseksi ja anna sianlihan hautua 2 tuntia. Tarkista ajoittain ja sekoita.
Kun sianliha on kypsennyt 2 tuntia, poista varovasti kinkkupalat ja sian jalat kulhoon.
Anna jäähtyä ja poista liha sianlihatuotteista.
Sillä välin mausta sianlihavarasto suolalla maun mukaan. Tarvittava suolamäärä riippuu käytettyjen sianlihatuotteiden suolaisuudesta.
Lisää lämpö korkealle, jotta massa kiehuu.
Pudota kellarivihreät kiehuvaan massaan kimppuina sekoittaen, jotta vihannekset kuihtuvat, kunnes kaikki vihreät ovat varastossa.
Vähennä lämpöä jälleen alhaiseksi ja anna vihannesten hautua varastossa 30 - 45 minuutin ajan.
Lisää sokeri ja varattu liha kinkkupaikoista ja sikojen jaloista keltavihanneksiksi.
Mausta mausta ja tarjoile keltavihreitä käyttämällä uralla olevaa lusikkaa.
Lisää kuuma kastike maun mukaan.
Reseptin tunnisteet:
- Pekoni
- keltavihannekset kinkulla
- päivällinen
- eteläinen
