Kuusi syö / Anfisa Strizh
- Yhteensä: 21 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 1 min
- Saanto: 1 litra (8 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 78 | kalorit |
| 0 g | rasva |
| 17g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 litra (8 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 78 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 0g | 0% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 0% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1323 mg | 58% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 17 g | 6% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä jääkaapissa olevat parsakurkut ovat paljon kevyempiä kuin purkitettuja parsakurkkeja (jotka ovat etikkassa paljon raskaampia). He ovat valmiita syömään vain muutamassa päivässä, mutta jos pystyt odottamaan viikon tai kaksi, ne ovat vielä parempia.
Valinnaisia aineosia ovat rypäleen lehdet, jotka tarjoavat tanniineja ja entsyymejä, jotka auttavat pitämään parsaa rapeana. Sitruunaviipaleen lisääminen lisää happotasoa hiukan ja tekee purkista houkuttelevamman (hieno tuohon sosiaalisen median viestiin!). Jos pidät suolakurkkuistasi hieman mausteisia, voit lisätä kuivattua chileä.
ainekset
- 2 kiloa parsakeihäät
- 1 pint vettä
- 1/4 kuppia 2 rkl omenaviinietikkaa
- 1 1/2 rkl kosher-suolaa (tai muuta joditonta suolaa)
- 1 rkl sokeria (tai 2 tl hunajaa)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorittu)
- Valinnainen: 2 - 4 viinirypäleen lehtiä
- 2 tillin kukkapäätä (tai 2 oksaa tuoretta tillinlehteä tai 1 tl kuivattua dillweedä)
- 1 tl kokonaisia sinappinsiemeniä
- Valinnainen: sitruunaviipale
- Valinnainen: pieni kuivattu chile
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kiehauta iso potti vettä kiehuvaksi.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Valmista suuri kulho jäävettä.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Pese ja leikkaa parsat, kun odotat veden kiehuvan. Trimmoi se pitämällä jokaista keihää lähellä jompaa kumpaa päätä ja taivuttamalla sitä kevyesti. Se napsahtaa tarkalleen kovemman alapään ja heikomman kärjen pään väliselle rajalle. Säästä pohjapäät parsakeiton valmistukseen. Käytät kunkin keihän tarjousosaa näihin suolakurkkuihin.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kun vesipannu on kiehuvaksi täydellä kiehumispisteellä, pudota kaikki parsakerakat ja keitä vain 15 sekuntia.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kuivaa parsa siivilässä ja siirrä se heti jäävesi-kulhoon.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kuumenna pintti vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria kiehuvaksi sekoittaen kerran tai kahdesti suolan ja sokerin liuottamiseksi.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Anna suolaveden jäähtyä hieman, kun lataat kvartsi-purkin (tai kaksi pinttipurkkia).
Aseta valkosipulinkynsi ja yksi rypäleenlehdistä (jos niitä käytetään) puhtaan lasisen kvartsi-purkin tai pari pint-kokoisen purkin pohjalle. Sinun ei tarvitse käyttää erityisiä säilöntäpurkkeja ja sinettejä, eikä sinun tarvitse steriloida purkkeja.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Pane purkki kyljelleen ja aloita lataaminen parsakestäviin lisäämällä tilliä, sinappinsiemeniä ja muita valinnaisia aineosia samalla tavalla. Huomaa, että jos vaihtoehtoinen kärki päättyy paksummilla päillä, voit pakata enemmän parsakeihääitä purkkiin. Pakkaa keihäät tiiviisti, jotta ne eivät kellu ylös suolavedessä.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kaada jäähdytetty suolavesi purkkiin muiden aineosien päällä ja peitä parsa kokonaan nesteellä.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kiinnitä kansi ja aseta jääkaappiin. Parsan keihäiden kärjet saattavat saada vaaleanpunaisen sävyn etikan takia - tämä on täysin turvallinen ja jopa houkutteleva lopputuotteessa.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Suolakurkut ovat valmiita syömään kolmessa päivässä, mutta ovat paljon parempia, jos odotat viikkoa, ja vielä parempaa, jos voit odottaa kaksi viikkoa ennen näytteenottoa. Ne säilyvät jääkaapissa kolmen tai neljän kuukauden ajan, mutta alkavat sen jälkeen menettää tekstuurinsa.
Kuusi syö / Anfisa Strizh
Kärki
- Tässä resepissä suhteellisen alhainen etikan ja veden suhde on osa sitä, mikä antaa näille suolakurkkuille niiden kirkkaan, ei liian pistävän maun. Muista kuitenkin, että tämä on vähemmän etikkaa kuin mitä tarvitsisit tehdä purkitettuja suolakurkkuja säilyttämiseksi turvallisesti huoneenlämmössä. Pidä nämä jääkaapissa.
Reseptin tunnisteet:
- Parsa
- alkupala
- amerikkalainen
- Isänpäivä
