John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 12 jousirullaa (palvelee 4)
Nämä kevätrullat ovat raikkaan ihon ja tuoksuttavan täyteaineen kanssa grillattua sianlihaa, hienonnettuja mustia sieniä, porkkana- ja papukalan silppuja, jotka tarjoavat täydellisen alkuruoan juhliin ja muihin juhliin. Tämä kiinalainen kevätrullan resepti valmistaa 10–12 jousirullaa.
ainekset
- 1/4 kiloa grillattua sianlihaa (osta Aasian markkinoilta tai tee oma kiinalainen grillattu sianliha)
- 3 kuivattuja mustia sieniä
- 1/2 kuppi mung pavun ituja
- 1/2 keskikokoista porkkanaa
- 2 rkl punaista paprikaa (hienonnettu)
- 2 tl tummaa soijakastiketta
- 2 tl osterikastiketta
- 2 rkl kananliemettä
- 1/2 tl rakeistettua sokeria
- Muutama tippa seesamiöljyä (maun mukaan)
- 2 rkl öljyä (tai tarpeen mukaan sekoittamiseen)
- 12 joustavaa käärettä (tai munavalssikääreitä)
- 1 muna (kevyesti pahoinpidelty tai 2 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl vettä)
- 3 kupillista öljyä (tai tarpeen mukaan, paistamiseen)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa grillattu sianliha erittäin ohuiksi nauhoiksi.
Pehmennä kuivattuja mustia sieniä kastelemalla kuumassa vedessä 20-30 minuuttia. Purista ylimääräinen vesi pois ja hienonna.
Huuhtele ja valuta munan pavun versot.
Kuori porkkana. Ravista, kunnes sinulla on 1/4 kuppia.
Yhdistä pienessä kulhossa tumma soijakastike, osterikastike, kanaliemi, rakeistettu sokeri ja seesamiöljy. Keskeytä.
Kuumenna wok keskilämpötilasta korkeaan. Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää grillattua sianlihaa. Sekoita sekoittaen 1 minuutin ajan.
Lisää sitten vihannekset ja paista sekoittamalla vielä minuutin ajan, työnnä sitten ylös wokin sivulle.
Lisää kastike keskelle. Kuumenna lyhyesti, sekoita sitten sianlihan ja vihannesten kanssa. Poista wok lämmöltä ja anna täytteen jäähtyä.
Kuumenna öljy paistamista varten lämpötilaan 360 F, kun valmistat jousirullat.
Aseta jousirullan kääre edessäsi niin, että se muodostaa vinoneliön muodon. Kostuta etusormella kaikki reunat munaa tai maissitärkkelystä / vesipastaa kanssa. Aseta noin 2 rkl täyttöä pohjan läheisyyteen.
Käännä kerran yli, kiinnittäen sivut.
Jatka valssaamista ja sulje yläosa.
Paista kevätjousirullat 3 - 4 erässä keittämällä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (noin 3 minuuttia).
Poista lusikalla ja valuta paperipyyhkeissä.
Tarjoile ja nauti!
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- sianlihajousirullat
- alkupala
- aasialainen
