Kuusi
- Yhteensä: 110 minuuttia
- Prep: 80 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Noin 24 (12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 898 | kalorit |
| 75g | rasva |
| 34g | Hiilihydraatit |
| 24g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: Noin 24 (12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 898 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 75 g | 96% |
| Tyydyttynyt rasva 12 g | 58% |
| Kolesteroli 106 mg | 35% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 34 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 11% |
| Proteiini 24 g | |
| Kalsium 134 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Coxinha on Brasiliassa suosittu katuruokavälipala, jonka tekeminen on hauskaa ja taloudellista. Suolainen taikina, joka on muotoiltu rumputähteeksi kermaisen kanasalaattitäytteen ympärille, sitten taikina ja paistettu. Emme oikein tienneet, mitä heistä tehdä, kun yritimme heitä ensimmäistä kertaa, mutta ne ovat todella nerokas katuruoka. He ovat helppo syödä liikkeellä ollessa, he ovat ateria itselleen, heillä on ainutlaatuinen ulkonäkö (simuloitu rumpua), ja mikä tärkeintä, ne ovat friteerattuja ja herkullisia!
ainekset
- 1 1/2 kiloa kananrintaa (noin 4 puolikkaata)
- 4 - 5 kupillista kananliemettä
- 1 porkkana
- 2 sipulia
- 2 laakerinlehteä
- 2 rkl voita
- 2 valkosipulinkynsiä
- 1 lime (mehukas)
- 1 (8-unssi) paketti kermajuustoa (pehmennetty)
- 2-3 kuppia jauhoja
- 2 munaa
- 2 - 3 kupillista leivän murua (hienoksi raastettu)
- 3 kupillista kasviöljyä (paistamiseen)
- Dash suola (maun mukaan)
- Pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Aseta kanarinnat suureen matalaan ruukkuun. Peitä ne kananlihaliemellä lisäämällä vettä tarvittaessa varmistaaksesi, että kananrintaa peittää vähintään 1/2 tuumaa nestettä.
Kuusi
Lisää porkkana ja yksi sipulista (kuoritut ja puolitellut) sekä laakerinlehdet.
Kuusi
Kuumenna neste lempeässä hauteessa ja keitä 15 - 20 minuuttia tai kunnes kana on juuri kypsennetty (tuskin vaaleanpunainen paksuimman osan keskellä). On välttämätöntä leikata kana ja kertoa milloin se on valmis. Jos jotkut rinnat kypsyvät nopeammin, voit poistaa ne aiemmin.
Aseta kana syrjään jäähtyäksi ja suodata liemi. Varaa liemi.
Kuusi
Murskaa kana hyvin pieniksi paloiksi. Käytämme tähän vaiheeseen muoviterällä varustettua ruoanvalmistuslaitetta, mutta voit käyttää myös sormesi tai haarukat.
Kuusi
Sekoita pehmennetty kermajuusto ja limemehu silputtuksi kanaksi.
Kuusi
Hienonna toinen sipuli ja valkosipuli hienoksi. Paista sipuli ja valkosipuli 2 rkl voissa, kunnes ne ovat kultaisia ja pehmeitä.
Kuusi
Lisää kuumat sipulit ja valkosipuli kanaseokseen ja sekoita, kunnes kaikki sekoittuu hyvin.
Kuusi
Mittaa kanaliemi (sinulla on todennäköisesti noin 3 1/2 kuppia). Jos sinulla on vähemmän kuin kolme kuppia, lisää lisää purkitettu kanaliemi, jotta muodostuu 3 kuppia. Kuumenna kanalieme kiehuvaksi kattilassa ja sekoita vähitellen sama määrä jauhoja kuin sinulla on liemi (joten jos sinulla on 3 1/2 kupillista liemiä, lisää 3 1/2 kuppia jauhoja).
Kuusi
Sekoita voimakkaasti ja keitä 2-3 minuuttia. Seoksesta tulee jäykkää taikinaa. Poista lämpöä ja jäähdytä jääkaapissa tunnin ajan.
Kuusi
Tässä vaiheessa voit jäähdyttää kana-seosta ja taikinaa useita tunteja tai yön yli.
Kuusi
Coxinhan muotoiluun otetaan taikinapala, joka on kooltaan golfpallon kokoista, jauhoilla käsillä. Rullaa se palloksi, ontto sitten keskeltä täyttö.
Paina taikinapallon sisään golfpallon kokoinen (noin 1 1/2 ruokalusikallista) kanan täyttöpalaa ja paina taikina suljettua täyte ympärille.
Kuusi
Muotoile likimääräinen rumpukappaleen muoto, kätkemällä kädet tarvittaessa.
Kuusi
Seiso coxinhas leivinlevylle niin, että terävä pää tarttuu ylöspäin. Jatka, kunnes taikina tai täyte loppuu.
Kuusi
Vatkaa munat yhteen kulhossa. Aseta leivänmurut matalaan astiaan (kuten kakkupannu) ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuusi
Upota coxinhat munaun, sitten leivänmurhoihin peittääksesi. Jäähdytä leivonnaiset coxinhat 1 tunti.
Kuusi
Täytä raskaspohjainen ruukku tarpeeksi öljyä peittämään coxinhas. Kuumenna öljy lämpötilaan 360 F. Paista coxinhas erissä, kunnes syvä kullanruskea.
Kuusi
Tarjoile lämpimänä.
Kuusi
Nauttia!
vinkkejä
- Tämä ruokalaji on parasta, jos aloitat ne päivää ennen paistamista. Jos olet onni löytää Brasilian catupiry-juustoa, käytä sitä kermajuuston sijasta.
Reseptin tunnisteet:
- kroketit
- välipala
- Latina
- juhla
