Kuusi
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 5 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
On olemassa monia tapoja tehdä kastike kalkkuna- tai kana-illalliselle, mukaan lukien jotkut oikotiet, joissa käytetään voita pannun tiputusten sijasta kanan tai kalkkunan kannan kanssa.
Tämä on resepti klassiselle kalkkunakastikkeelle, joka on valmistettu pannun tiputuksella, jauhoilla ja vedellä tai varastossa. Ostettua kana- tai kalkkunavarastoa voidaan käyttää, mutta sen tulisi olla hyvälaatuista ja vähän natriumia sisältävää tai suolatonta.
Käytä tätä reseptiä paahdettuihin kalkkuna-, kana- tai maissi riistan kanoihin ja jopa kalkkunan hashiin. Resepti voidaan helposti skaalata ylös tai alas suurelle paahdetulle kalkkunalle tai pienemmille kanoille. Se riippuu siitä, kuinka paljon rasvaa sinulla on tippoja. Pieni määrä voita voidaan lisätä kalkkunan tai kanan rasvaan, jos sinulla ei ole 1/4 kuppia.
Katso reseptin alapuolella olevat vinkit ja muunnelmat valinnaisista lisäyksistä ja makuideoista.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 - 2 kupillista pannun tiputusta (paahdetusta kalkkunasta tai kanasta tai Cornish kanoista)
- 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 - 2 kupillista vettä (tai vähän natriumia tai suolatonta varastossa)
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kaada kalkkunan tai kanapannun tiput 2-kupilliseen mittauskuppiin tai kastike-erottimeen ja rasvaa rasva pois.
Pane noin 1/4 kuppia rasvaa kattilaan.
Kuusi
Sekoita 1/4 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja.
Kuusi
Keitä sekoittaen 2 minuutin ajan.
Kuusi
Hävitä jäljellä oleva rasvaton rasva. Lisää tarpeeksi vettä mittauskuppiin jääneisiin nesteisiin, jotta muodostuu 2 kupillista nestettä. Kaada 2 kupillista nestettä jauhojen ja rasvan seokseen. Keitä sekoittaen, kunnes sakeutunut ja kuplittu. Jatka keittämistä noin minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Kuusi
Lisää kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.
Kuusi
Nauttia!
Reseptimuunnelmat
- Jos haluat valmistaa annoskastikkeen, laita kaula, sydän ja maksa kattilaan ja peitä suolattomalla tai erittäin vähäisellä natriumvaralla tai vedellä.Hauduta miedolla lämmöllä noin 1 1/2 tuntia.Kuivaa takajalat ja pilko liha (Hävitä keittoneste ja ritilä ja poista liha niskasta).Lisää hienonnetut katkelmat kattilaan 1/4-kupillisen rasvan kanssa ja jatka reseptiä. Rikkaamman maun saamiseksi käytä hyvälaatuista kana- tai kalkkunavarastoa (suolatonta tai vähän natriumia) veden sijasta. Kun kastike on paksuuntunut, lisää 1/4 kupillista raskasta kermaa, 1 tl tuoretta hienonnettua salviaa, 1/2 tl tuoretta hienoksi jauhettua rosmariinia ja 1 tl tuoretta hienonnettua timjamia. Keitä sekoittaen noin minuutin ajan kauemmin. Lisää mausteeksi kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Lisää kattilaan 2 ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä tai Madeiraa yhdessä 2 kupillista nestettä ja jatka reseptiä.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- kalkkunan kastike
- päivällinen
- amerikkalainen
