Diana Rattray
- Yhteensä: 33 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 23 minuuttia
- Saanto: 9 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 301 | kalorit |
| 17g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 9 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 301 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 17 g | 22% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 44% |
| Kolesteroli 114 mg | 38% |
| Natrium 681 mg | 30% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 2g | 7% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 272 mg | 21% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä jalapeño-maissijauhe tarjoaa maun, loistavan tekstuurin ja juuri oikean määrän lämpöä. Jos et pidä sokerimaistamasta, leikkaa sokeri tässä resepissä. Tämä resepti vaatii purkitettuja tai tuoreita jalapeño-paprikoita, mutta muun tyyppiset paprikat voidaan korvata. Punaisilla Fresno- ja Rocotillo-paprikoilla on samanlainen lämpöprofiili Scoville-asteikon mukaan. Tai lisää hiukan enemmän lämpöä serrano- tai unkarilaisilla vahapaprikoilla.
Kun käsittelet tuoretta chili-paprikaa, muista käyttäähansikkaat. Leikkaa ja heitä pois pippurin varspää ja leikkaa sitten chili puoliksi pitkittäin. Raaputa siemenet ja vaaleammat väri kylkiluut (siemenet ja kylkiluut pitävät eniten lämpöä). Viipaloi paprika useisiin ohuisiin nauhoihin ja jauhaa ne terävällä veitsellä.
ainekset
- 1 1/2 kuppia keltaista maissijauhoa
- 1 1/2 kupillista yleisjauhoa
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 niukka tl suolaa
- 3 - 4 rkl sokeria (tai maun mukaan)
- 1/4 - 1/2 kupillista jalapeño-paprikaa (hienonnettu)
- 1 kuppi purkitettuja maissin ytimiä (valutettu)
- 1 kuppi meksikolaisia sekoitusjuustoja (hienonnettu)
- 1 2/3 kuppia kirnupiimää
- 2 isoa munaa
- 6 rkl voita (sulanut)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Voitele ja jauhaa 9-tuumainen neliömäinen leivinpannu.
Yhdistä sekoituskulhoon maissijauho, jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Lisää hienonnettu jalapeño-paprika, maissin ytimet ja silputtu juusto. Sekoita seos yhdistääksesi huolellisesti. Keskeytä.
Vatkaa toiseen kulhoon kirnupiimä, munat ja sulatettu voi. Lisää märkä seos kuiviin aineosiin; sekoita, kunnes se on hyvin kostutettu.
Levitä taikina valmistettuun paistinpannuun.
Paista maissijauhetta noin 20–25 minuuttia tai kunnes se on kiinteä ja ruskistunut reunojen ympäri.
vinkkejä
- Kuoremman maissileivän leipomiseksi se esilämmitettyssä valurautapaistossa. Öljy keittoastian sisäpuoli runsaasti ja laita sitten uuniin kuumaksi. Ota paistinpannu uunista ja aseta se telineeseen. Yhdistä märät ainesosat kuiviin aineosiin ja sekoita, kunnes kostutetut. Levitä ruisleipä taikina kuumaan keittoastiaan ja palauta se uuniin. Paista ohjeiden mukaan. Ennen kuin yhdistät märät ja kuivat ainesosat, varmista, että pannu on valmis ja uuni on lämmitetty. Leivinjauhe alkaa toimia heti, kun taikina on yhdistelty, joten levitä se pannuun ja aseta se uuniin heti.
Reseptimuunnelmat
- Onko sinulla alhainen lämpötoleranssi? Korvaa miedommalla chilipaprikalla. Jos haluat miedolla chilipaprikalla, jolla on vähän lämpöä, valitse Anaheim, Hatch, poblano ja Santa Fe. Hyvin mieto chili-paprika sisältää Shishito, Pepperoncini ja Cubanelle. Tai, ilman lämpöä, tee maissijauho makeilla paprikoilla. Meksikolainen juustosekoitus sisältää yleensä cheddar- ja Monterey Jack-juustoja, ja se sisältää joskus Colby-juustoa ja mausteita. Voit vapaasti laittaa oman sekoituksen yhteen tai käyttää terävää cheddaria tai Monterey Jack-juustoa maissijauheessa.
Reseptin tunnisteet:
- leipä
- eteläinen
- perhepäivällinen
- leipä
