BRETT STEVENS / Getty-kuvat
- Yhteensä: 80 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 50 minuuttia
- Saanto: 4-6 annosta Kroatian Moussakaa
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 556 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 54g | Hiilihydraatit |
| 37g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: 4-6 annosta Kroatian Moussaka | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 556 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 9g | 45% |
| Kolesteroli 236 mg | 79% |
| Natrium 777 mg | 34% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 54 g | 19% |
| Ruokakuitu 6 g | 20% |
| Proteiini 37 g | |
| Kalsium 297 mg | 23% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä kroatialaisen perunamoussaka musaka od krumpiran resepti osoittaa kreikkalaisen ja turkkilaisen keittiön vaikutuksen Balkanilla. Munakoisojen sijasta tämä moussaka valmistetaan perunoilla. Kreikkalaisissa versioissa yleisen bechamelin tai valkoisen kastikkeen sijasta tämä kroaattilainen moussaka urheilee munakurkkukeittoa. Jotkut lisäykset vaativat smetanaa, mutta olen käyttänyt täällä juustoa. Perunat ovat tyypillisesti paistettuja tai paistettuja, mutta olen valkaisut ne veteen vähentääkseen kalorikuormitusta. ladata.
ainekset
- Täyttöä varten:
- 2 kiloa paahdettua perunaa (kuoritut ja viipaloidut 1/8-tuumaiset paksu vaakasuoraan, pitkä matka)
- 1 kiloa jauhettua lihaa (mikä tahansa yhdistelmä naudanlihaa, sianlihaa, lammasta tai vasikanlihaa)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 tl suolaa tai maun mukaan
- 1/2 tl pippuria
- 1 (20 unssia) voi valuttaa tomaatteja (kuutioiksi) tai 1 1/2 kiloa tuoreita tomaatteja (vilautettu, kuorittu, hienonnettu)
- 1/4 kupillista Parmigiano-Reggiano-juustoa (raastettu tai murskattu)
- 1/2 kuppia hienoa kuivaa leivän murua
- Yläosalle:
- 1 rkl voita (sulanut ja jäähdytetty)
- 3 isoa munaa
- 3/4 kuppimaitoa
- 1/4 kupillista Parmigiano-Reggiano-juustoa (raastettu tai murskattu)
- 1/4 kuppia hienoa kuivaa leivän murua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta perunaviipaleet suolatun veden kattilaan. Anna kiehua ja keitä 5 minuuttia. Valuta heti ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi. Tyhjennä hyvin.
Sillä välin paista jauhettua lihaa, sipulia ja valkosipulia suuressa kattilassa, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunainen ja sipuli on läpikuultava. Lisää suola, pippuri ja tomaatit niiden mehut. Kuumennetaan kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta, hauduttamatta, noin 15 - 20 minuutin ajan tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. Sammuta lämpö ja sekoita 1/4 kupillista juustoa ja 1/2 kupillista leivänmuruja.
Kuumenna uuni 375 asteeseen. Päällystä keskimmäinen vuokalake ruuanlaittoaineella. Kerro kolmasosa perunoista, päällekkäin tarvittaessa, valmistetun ruuan pohjaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä päälle puoli lihaseosta, sen jälkeen toinen kolmasosa maustetuista perunoista, sitten loput lihaseoksesta ja päättyen maustetun perunan viimeiseen kolmasosaan.
Sekoita pienessä kulhossa voi, munat, maito, 1/4 kuppia juustoa ja 1/4 kupillista leivänmuruja, kunnes ne vain yhdistyvät, ja kaada vuoka päälle. Aseta arkkialustalle mahdollisten tippojen saamiseksi ja paista 35-50 minuuttia tai kunnes yläosa on kullanruskea ja perunat ovat hellävaraisia. Jos yläosa ruskistuu liian nopeasti, peitä löysästi folio. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- peruna
- brunssi
- itäeurooppalainen
- joulu
