Joff Lee / Fotokirjasto / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 20 minuuttia
- Cook: 40 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 554 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 60g | Hiilihydraatit |
| 30g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 554 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 29% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 34% |
| Kolesteroli 86 mg | 29% |
| Natrium 803 mg | 35% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 60 g | 22% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 30 g | |
| Kalsium 145 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kreolin suosikki on heti New Orleansin kuuluisasta ranskalaisesta vuosineljänneksestä espanjalaisen paellan jälkeläinen. Jambalaya, joka sisältää paikallisia raaka-aineita ja terveellisen annoksen ranskalaista hohtoa, on ollut Louisiana-suosikki jo yli vuosisadan.
ainekset
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 unssia kuutioittua Andouille-makkaraa tai muuta savustettua maustemakkaraa
- 1 rkl voita
- 1/2 kiloa ihottomia, luuttomia kanareidejä, leikattu 1 tuuman paloiksi
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 hienonnettu sipuli
- 1/2 kuppia kuutioittua selleriä
- 1/2 vihreää paprikaa, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 1/2 kuppia keittämätöntä pitkäjyväistä riisiä
- 2 3/4 kuppia kanaliemi
- 1 rkl paprikaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria
- 1 (14, 5 unssia) voi paloittaa tomaatit
- 12 suurta katkarapua, kuorittu, raivattu ja leikattu neljänneksiksi
- 1/2 nippu vihreää sipulia, ohuesti viipaloitu
- Louisiana kuuma kastike, maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna kasviöljy hollantilaisessa uunissa tai syvä paistinpannu keskilämpötilassa. Lisää makkara kattilaan ja keitä 5 minuuttia, satunnaisesti sekoittaen, kunnes ne ovat vaalean ruskeutuneita.
Lisää voi, kana, sipuli, selleri, paprika, suola, mustapippuri ja valkosipuli. Vähennä lämpöä matalaan, peitä ja keitä 10 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat tarjous.
Lisää riisi ja sekoita, kunnes öljy on päällystetty kokonaan. Lisää lieme, paprika, timjami, cayenne ja kiehauta. Peitä, alenna lämpöä matalaan ja hauduta 15 minuuttia.
Avaa tomaatit ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes neste imeytyy. Sekoita katkarapu ja vihreä sipuli, peitä ja keitä 5 minuuttia.
Sammuta lämpö, anna levätä 5 minuutin ajan ennen hamppua haarukalla. Tarjoile kuumalla kastikkeella.
Reseptin tunnisteet:
- Riisi
- päivällinen
- cajun
- Mardi gras
