Diana Rattray
- Yhteensä: 12 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 12 tuntia
- Liotusaika: 12 tuntia
- Saanto: 6 - 8 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 343 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 55g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 - 8 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 343 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 8% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 10% |
| Kolesteroli 15 mg | 5% |
| Natrium 277 mg | 12% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 55 g | 20% |
| Ruokakuitu 11 g | 40% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä kotitekoiset leipotut pavut valmistetaan kuivista merivoimien papuista tai pienistä valkoisista papuista. Pavut liotetaan yön yli ja keitetään sitten hitaasti täydellisyyteen melassin, sianlihan tai pekonin, ruskean sokerin ja sipulien kanssa. Nämä ovat Boston-tyylisiä paistettuja papuja.
ainekset
- 1 punta kuivattuja pieniä valkoisia papuja (huuhdeltu ja liotettu yön yli)
- 6 kupillista vettä
- 1/3 kupillista melassia
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria, pakattu
- 1 kuppi sipulia (hienonnettu)
- 1/4 kiloa suolaa sianlihaa, huuhdeltu ja leikattu puoli-tuumaisiksi kuutioiksi tai kuutioiksi pekoniksi
- 1 rkl Dijon-sinappia tai 1 tl kuivaa sinappijauhetta
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä hitaassa liesissä liotetut pavut, melassi, fariinisokeri, sipuli ja suola sianliha tai pekoni vedellä peittämään.
Peitä ja keitä matalalla 6 - 8 tuntia tai kunnes pavut ovat hellävaraisia. Sekoita toisinaan.
Lisää sinappi ja suola maun mukaan, kun pavut ovat lieviä. Jatka keittämistä 30 minuutista 1 tuntiin. Jos nesteet ovat ohuita, käännä hidas liesi korkealle ja jätä kansi auki.
vinkkejä
- Käytä vaiheessa 2 liotusvettä tai makeaa vettä. Jotkut sanovat, että kaasumaisuuden riski on pienempi, jos liotusvesi heitetään pois, pavut huuhdellaan ja makeaa vettä lisätään.
Reseptimuunnelmat
- Mausteisen tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa ketsupilla, vähennä melassi 3 ruokalusikallista ja lisää ruskea sokeri 1/3 kuppiin. Lisää haluttaessa noin 1/2 kuppia kuutioitua vihreää paprikaa sipulien kanssa. Kun pavut on kypsennetty ja hellä, lisää 1/4 kupillista ketsupia, 1 tl Worcestershire-kastikea ja 1/4 tl chilijauhetta. Kypsennä papuja noin 30 minuutista 1 tuntiin kauemmin. Lisää jalapeño-paistettuihin papuihin 2 ruokalusikallista jauhettua jalapeño-pippuria ja laske melassi 1/4 kuppiin. Kun pavut ovat herkät, lisää 4 rkl tomaattipastaa ja noin 1/4 tl jauhettua cayenne-pippuria. Lisää sipulijauhetta lisää sipulin makua.
Reseptin tunnisteet:
- pekoni
- sianlihaa ja papuja
- Lisuke
- amerikkalainen
