Diana Rattray
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 454 | kalorit |
| 22g | rasva |
| 54g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 454 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 22 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 49% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 746 mg | 32% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 54 g | 20% |
| Ruokakuitu 4 g | 13% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 160 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä risotto on upea suolainen yhdistelmä bataattia, pekaanipähkinöitä ja parmesanjuustoa, ja teet tämän ruuan uudestaan ja uudestaan. Tarjoile risottoa lisukkeena tai tarjoile pääruokia tai lounasta hienonnetun salaatin ja rapean leivän kera.
Arborio-riisi on erinomainen valinta risotolle. Carnaroli on vielä parempi, mutta sitä on vaikeampi löytää. Vältä pitkäjyväistä riisiä; siinä ei ole tarpeeksi tärkkelystä kermaisen risoton valmistamiseksi. Sushi-riisi saattaa toimia hyppysellisesti, mutta se ei anna samoja tuloksia.
ainekset
- 4 rkl voita
- 2 rkl jauhettua salottisipulia
- 1 keskikokoinen bataatti (noin 2 kuppia kuutioina)
- 1/3 kuppia hienonnettuja pekaanipähkinöitä
- 3 - 4 kupillista kasvisliemiä
- 1 kuppi Arborio-riisiä (noin 6 - 7 unssia)
- 1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- Kosher-suola (maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- Valinnainen koriste: 1 rkl hienonnettua vihreän sipulin toppeja tai tuoretta persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Diana Rattray
Kuumenna 4 kupillista kasvisliemi kiehumispisteeseen; alenna lämpöä alimpaan asetukseen pitämään se kuumana. Sillä välin, kun liemi kuumenee, valmista vihannekset. Kuori ja jauhaa salottisipulia. Kuori bataatti ja leikkaa se 1/4-tuumaiseksi noppaa. Pilko pekaanipähkinät.
Diana Rattray
Sulata voi keskimmäisessä kattilassa; lisää jauhettu salottisipuli ja pekaanipähkinät; keitä kunnes salottisipuli on tarjous.
Diana Rattray
Lisää riisi salottisipulin ja pekaanipähkinän seokseen ja keitä sekoittaen 1 - 2 minuuttia. Sekoita bataatti. Sekoita noin 3/4 kuppia kuumaa lientä riisiseokseen. Keitä keski-matalassa lämmössä sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt.
Diana Rattray
Sekoita noin 3/4 kuppia kuumaa lientä riisiseokseen. Keitä keski-matalassa lämmössä sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt. Jatka nesteen lisäämistä, noin 1/4 kuppia 1/3 kuppiin kerrallaan, sekoittaen usein, kunnes riisi ja bataatti ovat hellävaraisia, mutta eivät liian pehmeitä. Tekstuurin tulisi olla kermaista ja hieman löysä. Tämä vie noin 25 minuuttia ja noin 3-4 kupillista liemiä. Poista kattila lämmöltä ja lisää Parmesan-juusto.
Diana Rattray
Maista ja lisää suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan. Tarjoa ylimääräisellä Parmesan-juustolla ja koristele haluttaessa vihreää sipulia tai persiljaa.
vinkkejä
- Hyvälaatuiset ainesosat antavat sinulle parhaat tulokset, ja risotto ei ole poikkeus. Käytä hyvälaatuista vihannesliemettä risotossa, mieluummin vähän natriumia tai suolatonta. Jos sinulla on kotitekoista liemiä, sitä parempi. Ja käytä tuoretta Parmesan-juustoa. Jos et ole ritilä sitä itse, löydät raastetun tuoreen parmesanin supermarketisi deli-osiosta. Sen maku on ihanin pähkinäinen - ei mitään kuin pakattu tuotemerkki. Älä koskaan huuhtele riisiä risoton vuoksi; lautasen kermaisuus riippuu suurelta osin viljan tärkkelyksestä.Kun riisi valmistetaan, sen ei pitäisi olla sientä. Sillä on vielä pieni "purra".
Reseptimuunnelmat
- Lisää vihreän sipulin sijasta muutama rkl ruohosipulia valmiiseen risottoon. Jos haluat tarkemman juustomakuisen, käytä Parmesanin sijasta Pecorino Romanoa. Tämä juusto on valmistettu lampaanmaidosta ja sillä on tangier-maku. Korvaa Parmesan noin 1/2-kupillisella 3/4-kupillisella Fontina- tai Gruyere-juustolla.Jos pidät viinistä risotossasi, korvaa noin 1/4 kuppi ensimmäistä lisäys vihannesliemettä laadukkaalla kuivalla valkoviinillä.Voit vapaasti jättää pekaanipähkinät tai paahtamalla ne ja lisätä niitä koristeeksi.Jos sinulla ei ole vihannesliemettä, käytä suolattomia tai vähän natriumia sisältäviä kananpohjia.
Reseptin tunnisteet:
- peruna
- päivällinen
- amerikkalainen
- pudota
