Kuusi / Kristina Vanni
Kuppi tai kartio, joka on täytetty pyörittämällä tätä pehmeää tarjoilua jäätelöä, on kesällä niitti. Tällä vuodenaikana voit usein saada minut tarttumalla kartioon Mister Softee -autosta NYC: ssä!
Halusin oppia tekemään omia vaniljajäätelöitä kotona ja tästä reseptistä on tullut ehdoton suosikki. Jäätelön valmistamiseksi kotona on monia eri tapoja - tässä resepissä opastetaan sinua valmistamaan jäätelöä KitchenAid-jalustinsekoittimella ja jäätelön avulla.
Tarvitset tätä reseptiä varten:
- 2 vaniljapapu2 kuppia raskasta kermaa2 kuppia täysmaitoa12 suurta munankeltuaista1 1/4 kupillista sokerinpintaa suolaa
Sekoita vaniljapavut, kerma ja maito
Kristina Vanni
Tämän reseptin dekadentti maku tulee vaniljapavuista. Viipaloi vaniljapavut puoliksi pituussuunnassa ja raaputa sisäpinnat kermaan ja maitoon ja kiehauta.
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri
Kristina Vanni
Odotettaessa vaniljakerman kiehumista, lyö munankeltuaiset sokerilla KitchenAid-jalustinsekoittimen kulhossa, kunnes sinulla on kauniita kultaisia nauhoja.
Kun kerma on kiehunut, sammuta lämpö, peitä se ja anna hautua 30 minuutin ajan.
Temper keltuaiset
Kristina Vanni
Kun kermaseos on liotettu 30 minuutin ajan, tuo kerma takaisin kiehuvaksi. Liuosta munankeltuaisen seos lisäämällä kuumaa kermaa vähän kerrallaan kulhoon munankeltuaisten kanssa samalla vispilä jatkuvasti. Palauta karkaistu munaseos pottiin. Jatka sekoittamista puulusikalla keskilämpötilassa noin 4 minuuttia.
Jäätelöpohja on valmis, kun kastat lusikan kermaan, pidät sitä vaakasuorassa, ajat sormella alas lusikan ja saat puhtaan linjan, joka ei täyty heti.
Jäähdytä jäätelöpohja
Kristina Vanni
Siivilöi jäätelöpohja hienon mesh-suodattimen läpi kannen muovisäiliöön ja jäähdytä. Varmista tässä vaiheessa myös, että asetat KitchenAid-jäätelökoneen kiinnityksen pakastimeen. Sen on oltava pakastimessa vähintään 15 tuntia ennen jäätelön vaihtamista. Pidä se takaosassa varmistaaksesi, että se pysyy mukavana ja kylmänä!
Churn jäätelö
Kristina Vanni
Nyt tulee hauska osa - jäätelön vaihtaminen! Poista KitchenAid-jäätelökoneen kiinnitys pakastimesta ja lisää jäähdytetty jäätelöpohja. Kuplaa matalalla 20-30 minuuttia, kunnes jäätelö saavuttaa halutun konsistenssin.
Tarjoile Pehmeä tarjoile vaniljajäätelöä
Kristina Vanni
Luo pehmeä tarjoilutyyppinen jäätelö asettamalla jauhettu jäätelö suureen uudelleen suljettavaan muovipussiin. Napsauta noin 1 tuuman kärki ja pyöritä palveleviin kulhoihin. Pakasta uudelleen uudestaan vähintään 4 tuntia.
Top sprinkleillä ja nauti!
Vaniljajäätelöä sprinkleillä. Kristina Vanni
Älä unohda sprinklejä! Koska sprinkles tekevät kaiken paremmaksi. Nauttia!
