Hidas liesi Cornish-riistan kanat. nopea muokkaus
- Yhteensä: 8 tuntia 5 minuuttia
- Prep: 5 minuuttia
- Cook: 8 tuntia
- Sato: 2 kanaa (2 annosta)
Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
---|---|
995 | kalorit |
10g | rasva |
153 g | Hiilihydraatit |
65g | proteiini |
Ravintosisältö | |
---|---|
Annos: 2 kanaa (2 annosta) | |
Annoksen koko | |
kalorit | 995 |
% Päivittäinen arvo* | |
Rasva yhteensä 10 g | 12% |
Tyydyttynyt rasva 3g | 13% |
Kolesteroli 233 mg | 78% |
Natrium 401 mg | 17% |
Hiilihydraattien kokonaismäärä 153 g | 56% |
Ruokakuitu 4 g | 14% |
Proteiini 65 g | |
Kalsium 60 mg | 5% |
* Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Cornish-riistan kanat eivät ole riistalintuja, eivätkä ne välttämättä ole kanat; ne ovat nuoria kanoja ja saattavat olla uros- tai naaraspuolisia. Linnut ovat yleensä noin 5–6 viikkoa ikäisiä ja painavat yleensä noin 1 1/2 kiloa tai vähemmän. Cornish-riistan kanat kehitettiin ensin 1950-luvun puolivälissä, ja niistä tuli nopeasti suosittu perhemenu.
Yksi riistan kana henkilöä kohti on yleinen sääntö, mutta se riippuu linnun koosta. Pieni 1/4 unssin kana palvelee yhtä, mutta suurella 2 punnan linnulla on tarpeeksi lihaa - noin 10–12 unssia - kahdelle ihmiselle.
Nämä maissi riistan kanat kypsennetään hitaassa liesissä pienellä kananliemellä ja sitruunapippurilla. Resepti on yksinkertainen, mutta se on myös monipuolinen. Liu'uta yrttivoita ihon alle, jos haluat, tai ripottele niitä ripauksella valkosipulijauhetta ja sitruunapippuria. Kirkkaamman ihon saamiseksi aseta ne broilerin alle muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua.
ainekset
- 2 Cornish-riistan kanaa (noin 1 1/4 kiloa kumpaakin)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi kanaa (mieluiten suolatonta)
- Dash kosher-suola (maun mukaan)
- Dash sitruunapippuria (maun mukaan)
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl kylmää vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Paista Cornish-riistan kanat paperipyyhkeillä kuivuaksesi.
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, etsi riistan kanat muuttuen ruskeiksi kaikilta puolilta. Ruskea ne broilerin alla juuri ennen tarjoilua.
Järjestä riistan kanat hitaassa liedessä; Lisää kanaa kannu pottiin ja ripottele kanoja kevyesti kosher-suolalla ja sitruunapippurilla.
Keitä matalassa tilassa 6-8 tuntia.
Poista kanat ja laita nesteet rasvanerottimeen. Kaada rasvaton neste kattilaan ja kiehauta keskilämpötilassa. Keitä, kunnes nesteet ovat vähentyneet ja maut ovat väkevöityneet. Hitaassa keittimessä kondensoitumisen vuoksi mehut ovat vetisiä, joten mausta mausta ennen mausteen sakeuttamista.
Yhdistä maissitärkkelys ja kylmä vesi kuppiin tai pieneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi ja sekoita sitten alennettuihin nesteisiin. Jatka keittämistä, kunnes paksuuntunut.
Tarjoa riistan kanat kuumalla keitetyllä riisillä, risotolla tai perunamuusilla.
vinkkejä
- USDA suosittelee kanalle ja siipikarjalle vähintään 165 F turvallisen lämpötilan. Lintujen tarkistamiseksi aseta luotettava pikalukema lämpömittari reiden paksuimpaan osaan.Jos sinulla on jäämiä, säilytä ne matalissa astioissa jääkaapissa kahden tunnin sisällä ruoanlaitosta. Jos lämpötila on yli 90 F, jäähdytä jäämät tunnin sisällä.
Palvelusehdotukset
Tee Cornish-riistan kanoista tyydyttävä ateria kuumalla keitetyllä riisillä tai risottoastialla. Perunamuusuus on toinen erinomainen puoli, ja menee hyvin kanan kanssa. Tai tarjoa heille paahdettuja perunoita. Lisää tyylikäs ateria lisäämällä parsa tai paahdettuja ruusukaalia.
Valitse viiniksi hyvä chardonnay tai sauvignon blanc. Kuiva ruusu on toinen erinomainen valinta. Tai harkitse samppanjaa erityisestä illallisesta kahdelle.
Reseptin tunnisteet:
- Chicken Main
- pääruoka
- amerikkalainen
- perhepäivällinen