Kuusi syö / Julia Hartbeck
- Yhteensä: 50 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Nousuaika: 2 tuntia
- Saanto: 36 rullaa (36 annosta)
Tämä koláče-resepti on peräisin Ann Beranilta, Rita Varilekilta ja Brenda Underbergilta, jotka esittelevät näiden tšekkiläisten makeiden rullien leipomotapaa Taborissa, SD: n Tšekin päivän yhteydessä. Tämä juhla pidetään joka vuosi kesäkuussa pitämään hengissä varhaisten tšekkien perintöä. perusti tämän pienen Etelä-Dakota -kaupungin vuonna 1869. Tšekin päivät ovat niin hyvin osallistuneita, AAA luettelee sen yhdeksi maan 20. kesäkuun suosituimmista nähtävyyksistä.
Tšekin kolace , myös speltti kolache ja kolachy ovat hiiva-nousseet taikinan kierrokset, joiden päällä on hedelmätäyte ja toisinaan murua tai streusel - keittämistä . Näitä ei pidä sekoittaa puolalaisiin kolaczki-tuotteisiin , jotka eivät ole hiivan nousseita. Kolache ovat enemmän samanlaisia kuin Puolan drozdzówki .
Sana koláče tulee sanasta koláč tai koláček , joka on vain yleinen sana "kakku". Mutta se tulee myös kolo , joka tarkoittaa "ympyrä" tai "pyörä", muoto näiden kakkujen, jotka olivat varhainen hääjälkiruoka. Joissakin Yhdysvaltojen osissa, erityisesti Texasissa, koláčeista on tullut suolaisia asioita, jotka on täytetty kinkulla ja juustolla, ja muilla täyteaineilla.
Tämä resepti vaatii välittömiä perunahiutaleita, mikä tuskin vaikuttaa perinteiseltä, mutta monet varhaiset reseptit vaativat perunamuusin taikinaan, joten tämä on vain moderni myönnytys, samoin kuin tehosekoittimen käyttö asioiden nopeuttamiseen.
Voit täyttää nämä leivonnaiset valitsemillasi kotitekoisilla täyteaineilla tai unikonsiementäytellä.
ainekset
- Makea taikina:
- 2 (1/4 unssia) pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa (tai 4 1/2 tl)
- 1 tl sokeria
- 3/4 kupillista vettä (lämmin)
- 2 kupillista maitoa (lämmin)
- 3/4 kuppi pikaperunahiutaleita
- 1 rkl suolaa
- 3/4 kupillista sokeria
- 2 isoa munaa
- 1/2 kuppi öljyä
- 4 - 5 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- Öljy (harjata taikinapallot)
- Unikonsiemen täyttö:
- 1 kuppi unikonsiemeniä (jauhettua)
- 1 1/2 kuppia maitoa
- 1 tl vaniljaa
- 3 rkl kevyttä maissisiirappia
- 1/2 kupillista sokeria
- 3 rkl voita
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 ripaus suolaa
- Streusel Topping:
- 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/2 kupillista sokeria
- Valinnainen: 1/2 kuppia hienonnettua kookospähkinää
- 1/4 kuppi voita
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, nämä makeat telat jaotellaan toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee taikina
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Liuosta hiiva ja sokeri pieneen kulhoon lämpimään veteen sekoittaen haarukalla. Keskeytä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aseta tehosekoittimessa tai keittimessä 2 kuppia lämmintä maitoa, perunahiutaleita, 1 rkl suolaa, 3/4 kupillista sokeria, munia ja öljyä. Sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Laita 4 kupillista jauhoja suureen kulhoon tai jalustasekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnitys. Lisää seos tehosekoittimesta ja sekoita.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Lisää hiiva ja enintään 1 lisäkuppi jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Se on tahmea.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Peitä rasvatulla muovikäärellä ja anna nousta, kunnes kaksinkertaistuu.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Tee unikonsiemen täyttö
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kun taikina nousee, tee unikonsiementäyte yhdistämällä jauhetut unikonsiemenet, 1 1/2 kuppia maitoa, vaniljaa, maissisiirappia, 1/2 kupillista sokeria, 3 rkl voita, 2 rkl jauhoja ja ripaus suolaa keskikastike. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia sekoittaen usein.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Jäähdytä kokonaan ennen käyttöä. Voidaan valmistaa eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Tee Streusel Topping
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Vatkaa keskipitkässä kulhossa 1/2 kupillista jauhoja, 1/2 kupillista sokeria ja valinnaista kookospähkinää, kunnes sekoittuu hyvin.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Leikkaa 1/4 kuppia voita, kunnes karkeat murut ovat tuloksena. Keskeytä.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Muodosta Koláče
Annostele ulos samankokoiset taikinapalat keskimääräisellä eväskannalla ja rullaa palloksi.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Aseta pergamentti vuoratulle leivinpannulle, harjaa öljyllä ja peitä muovikäärellä ja anna nousta, kunnes melkein kaksinkertaistuu.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Tee jauhotetun lasin pohjalla tai sormeillasi sisennys koláčen yläosaan ja rypytä unikonsiemen täyte tai suosikki.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Ripottele streusel päälle ja paista 11–12 minuuttia.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Poista koláče uunista ja harjan sivuilta seoksella, jossa on 3 rkl kuumaa vettä sekoitettuna 1 rkl sokeria tai sulatettua voita.
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Tarjoile ja nauti!
Kuusi syö / Julia Hartbeck
Kärki
- Ne jäätyvät hyvin, mutta koska ne eivät sisällä säilöntäaineita, ne liukenevat nopeasti huoneenlämpötilassa tai jääkaapissa. Kokeile niitä mikroaaltouunilla hetkeksi lämmittääksesi heille juuri leivotun maun.
Reseptin tunnisteet:
- makeat rullit
- aamiainen
- itäeurooppalainen
- kesä
