Kuusi
- Yhteensä: 45 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 3 tusinaa evästettä (9 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 367 | kalorit |
| 25g | rasva |
| 33g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 tusinaa evästettä (9 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 367 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 25 g | 32% |
| Tyydyttynyt rasva 14 g | 69% |
| Kolesteroli 54 mg | 18% |
| Natrium 536 mg | 23% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 33 g | 12% |
| Ruokakuitu 3g | 9% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 73 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Nämä perinteiset pikkuleivän evästeet tulevat voin, sokerin ja jauhojen klassisten yksinkertaisten ainesosien kanssa. Väitetysti kuningatar Victoria piti murokeksistaan vähän suolaa, joten se sisältyy myös siihen.
Murokeksi on peräisin Skotlannista jo 12. vuosisadalla. Ensimmäisen painetun reseptin kirjoitti rouva McLintock, skotlantilainen, vuonna 1736. Evästeet valmistetaan happamatta hiivasta tai leivinjauheesta, joten ne ovat erittäin tiiviitä paistettaessa ja kulkevat hyvin rikkomatta.
Skotian kuningattaren Maryn sanotaan olleen arvokkaan murokeksi 1500-luvulla, ja sitä tarjoillaan erityistilaisuuksiin, koska voi oli kallista tavaraa. Murokeksi oli osa joulu- ja Hogmanay-juhlia (Skotlannin uudenvuodenaattona).
Murokeksi voidaan muotoilla ja leikata pois monin eri tavoin. Yksi perinteisemmistä tavoista on suuri, pyöreä kiekko, jonka muodot on painettu taikinaan. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa sen yksinkertaisissa pitkänomaisissa sormenmuodoissa, jotka on murskattu haarukan piikkien avulla, tai voit muotoilla ne perinteisiksi "alushousun pyrstön" kiiloiksi tai muiksi muotoiksi.
Tämä versio sisältää ripauksen suolaa, mutta jätä se pois, jos käytät suolaista voita. Klassisessa reseptissä on monia mahdollisia muunnelmia. Rakeistettua sokeria voidaan käyttää, tai tummempaan murokeksiin käytettävä vaaleaa tai tummanruskeaa sokeria.
ainekset
- Murokeksi
- 1 kuppi suolatonta voita (huoneenlämpötila)
- 1/2 kuppi jauhettua sokeria
- 2 1/2 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl vaniljauutetta
- Hyppysellinen suolaa
- Upotus
- 1 kuppi puolimakea suklaa-siruja
- 2 tl lyhenemistä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huomaa: Vaikka tähän reseptiin on useita vaiheita, tämä murokeksi on jaoteltu toimiviin luokkiin auttaakseen sinua suunnittelemaan paremmin valmistusta ja paistamista.
Tee murokeksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 325 F: seen.
Yhdistä kulhoon jauhot ja suola; sekoita sekoittamaan huolellisesti ja pane sivuun.
Vatkaa voita ja sokeria sekoittimella sähkösekoittimella, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä.
Beat vanilja.
Lisää taivuttaminen käsin, lisää jauhot ja suolaseos vähitellen kermamaiseen seokseen, kunnes sinulla on jäykkä taikina, joka voidaan rullata. Älä tee taikinaa liikaa.
Käännä taikina ulos jauhotetulle pinnalle ja taita tai rullaa se paksuuden ollessa 4/4 tuumaa.
Leikkaa taikina neliöiksi - tai muuhun muotoon, jos haluat.
Pistele ne useisiin paikkoihin haarukan piinilla ja aseta evästeet hiomattomalle (tai pergamenttipaperilla vuoratulle) evästearkkiin.
Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea.
Jäähdytä ja säilytä ilmatiiviissä astioissa.
Upota murokeksi suklaaseen
Kerää aineosat.
Yhdistä mikroaaltouunissa turvallisessa kulhossa 1 kuppi puolimakea suklaa-siruja 2 tl lyhennysta.
Mikroaaltouunia ei peitetty 100-prosenttisella voimalla noin 1 1/2 minuutin ajan tai kunnes se on sulanut. Sekoita suklaa tasaiseksi.
Upota puolet jokaisesta murokeksevälistä sulaan suklaaseen ja aseta ne vahapaperille, kunnes suklaa on asettunut.
Ripottele haluttaessa suklaapäällystettä hienonnetulla pähkinöllä, murskatulla karkkiruudella tai muurinpäällä ennen sen asettamista.
Reseptimuunnelmat
- Lisää erilaisia ainesosia, kuten vaahterahiutaleita tai hienonnettuja pähkinöitä, tai tee suklaakuorrutus kaakaota lisäämällä.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- jälkiruoka
- skotlantilainen
- joulu
