Lauri Patterson / E + / Getty Images
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 803 | kalorit |
| 38g | rasva |
| 58g | Hiilihydraatit |
| 56g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 803 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 38 g | 49% |
| Tyydyttynyt rasva 10 g | 52% |
| Kolesteroli 145 mg | 48% |
| Natrium 1794 mg | 78% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 58 g | 21% |
| Ruokakuitu 6 g | 21% |
| Proteiini 56 g | |
| Kalsium 161 mg | 12% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Naudanliha-stroganoff on klassinen venäläinen pääruoka, jossa perinteisesti yhdistyvät pihvinpalat hapankermakastikkeeseen ja sieniin. Nykyään naudanliha-stroganoffi tarjoillaan yleensä riisin tai munanuudeleiden päällä, kuten se on tässä meijeritön perinteisessä reseptissä. Käytä mieluisimpia pihvipaloja.
ainekset
- 20 - 24 unssia naudan sisäfileepihvejä
- 1 rkl mustapippuria (karkeasti jauhettua, lisää maun mukaan)
- 1 tl suolaa (plus enemmän maun mukaan)
- 1/4 kuppia plus 2 rkl oliiviöljyä (jaettu, ja lisää sadetukselle)
- 2 kuppia sieniä (hienonnettu nappisieni tai crimini-sienet)
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 kuppi naudanlihaa (tai vihannesliemettä)
- 2/3 kupillista soijajogurttia
- 1/3 kupillista soijamaitoa
- 1 rkl sinappia (Dijon)
- 8 unssia munanuudeleita (leveä)
- Koristele: persilja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Hiero pihvit pippurilla ja suolalla.
Kuumenna yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä raskaspohjaisessa kattilassa keskilämmöllä korkealla lämmöllä ja keitä pihvit, kääntämällä kerran, kunnes se on kypsennetty, noin 3–6 minuuttia.
Poista pihvit keittoastiasta, lisää toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kypsennä sienet, kunnes ne ovat kypsyneet. Poista lämmöltä.
Kiehauta potti vettä, lisää nuudelit ja keitä, kunnes ne vain tarjoavat. Valuta ja syrjään.
Kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy pienessä kattilassa matalalla lämmöllä ja vispilä jauhoissa sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne yhdistyvät. Lisää naudanlihalieme, soijajogurtti, soijamaito ja Dijon-sinappi, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Keitä, kunnes hiukan paksuuntunut, ja lisää suola ja pippuri maun mukaan.
Tarjoilemiseksi annostele nuudelit yksittäisillä tarjoilevilla levyillä, sekoittamalla öljyllä ja persiljallä. Aseta pihvit ja sienet nuudelien päälle ja kaada kastike lautasen päälle.
Nauttia!
vinkkejä
- Pienten sisäfileepiikkien ostaminen säästää aikaa, koska niitä ei tarvitse leikata. Voit myös ostaa kaksi suurta pihveä ja jakaa ne itse. Leikkaa lihanjyvää vasten pitämään se mehukas.
Reseptimuunnelmat
- Munanuudeleiden sijasta voit tarjoilla stroganoffia riisin, perunan tai kesäkurpitsanuudelin päällä. Jos ulkofileepihvi ei ole vaihtoehto, jauhettu naudanliha toimii samalla tavalla. Jos naudanliha on vähissä, irtotavarana se vihanneksilla, kuten viipaloidulla kesäkurpitsalla. Vaihtoehtoinen meijeritön maito, jota voit käyttää, sisältää cashew-kerma, kookosmaito, mantelimaito tai riisimaito.
Reseptin tunnisteet:
- Soija
- päivällinen
- itäeurooppalainen
- pudota
