Tony Kent / Flickr / CC
- Yhteensä: 6 tuntia 25 minuuttia
- Prep: 6 tuntia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: Tarjoaa 3 - 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 920 | kalorit |
| 46g | rasva |
| 27g | Hiilihydraatit |
| 96g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoaa 3 - 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 920 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 46 g | 59% |
| Tyydyttynyt rasva 13 g | 64% |
| Kolesteroli 285 mg | 95% |
| Natrium 1687 mg | 73% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 27 g | 10% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 96 g | |
| Kalsium 126 mg | 10% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tässä Pekingin kana-reseptissä kananpalat päällystetään mausteilla ja taikinoilla ja paistetut. Tämä resepti käyttää soijakastiketta, kuivaa sherryä, sipulia ja valkosipulia. Varmista, että kanasi on kypsennetty hyvin, kokeile ensimmäistä paistettua yritystäsi leikkaamalla se puoliksi ja varmistamalla, että se ei ole raa'ata keskellä.
Tarjoaa 4 - 8.
ainekset
- Yksi 3 punnan kana
- 1/4 tl suolaa
- 1 viiva valkoista pippuria
- 6 rkl soijakastike
- 6 rkl kiinalaista riisinviiniä tai kuivaa sherryä
- 3 vihreää sipulia, hienonnettu
- 2 tl rakeistettua sokeria
- 2 tl jauhettua inkivääriä
- 3 kupillista öljyä paistamiseen tai tarpeen mukaan
- 1/2 kuppi jauhoja tai tarpeen mukaan
- 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Poista kana iholta. Leikkaa kana 8 yhtä suureksi osaksi. Hiero suola ja valkoinen pippuri kananpalojen päälle.
Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, kiinalainen riisiviini tai sherry, 2 hienonnettua vihreää sipulia, jauhettua inkivääriä ja sokeria. Kumoa puolet marinaadista myöhempää käyttöä varten.
Aseta kanapalat suureen suljettavaan pussiin. Kaada säilöntämätön marinade. Sulje ja aseta jääkaapissa. Marinoi 4–6 tuntia kääntämällä toisinaan varmistaaksesi, että kaikki kanat ovat peitettynä.
Kuumenna öljy paistamiseen lämpötilaan 360 - 375 F. Öljyn kuumentuessa valuta kanapalat ja heitä pois kanan marinointiin käytetty marinaatti. Varmista, että kananpalat ovat melko kuivia.
Upota kaikki kananpalat jauhoihin.
Paista kanaa, muutama pala kerrallaan, kuumaan öljyyn, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista wokista uralla lusikalla. Valuta paperipyyhkeissä.
Poista kaikki paitsi 2 rkl öljyä wokista. Lisää jauhettu valkosipuli ja varattu vihreä sipuli ja paista sekoita aromaattisina noin 30 sekunnin ajan. Lisää varattu marinade. Kiehauta. Lisää paistettu kana. Vähennä lämpöä ja hauduta, peitettynä, noin 5 minuutin ajan tai kunnes kana on kypsennetty. Tarjoile heti.
Reseptin tunnisteet:
- Inkivääri
- pääruoka
- aasialainen
- juhla
