Fleurent, Christine / Getty-kuvat
Saatat olla yllättynyt löytäessään kananvalmistuksen monista erilaisista tavoista Marokon ruokia. Miellyttävästä ja suolaisesta suolaiseen ja sitruunaiseen ja kaikkeen niiden välille, tässä esitellyt kana-reseptit ilahduttavat varmasti seuraavassa erikoistilaisuudessa.
Huomaa, että kaikkia näitä ruokia tarjotaan myös perheen hinnana, mutta esittelyyn ja koristeluun kiinnitetään erityistä huomiota tarjoillessaan niitä juhla- tai yritysillallisilla.
-
Marokkolainen kuskussi kanan kanssa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Vaikka se on viikoittainen perheen ateria monille marokkolaisille, kanoskussi kanan kanssa on myös suosikki tarjoilla sosiaalisissa kokoontumisissa ja erikoistilaisuuksissa. Kanaa, lammasta tai naudanlihaa voidaan käyttää.
Kaksi suosituinta kuskuskooppivalmistetta ovat seitsemän vihanneksen valikoima tai makea, siirappimainen, karamellisoitu sipuli ja rusinakoriste, nimeltään tfaya . On kuitenkin yhä yleisempi nähdä tfaya, jota käytetään koristeeksi vihanneskussosiin, kuten tässä on esitetty - niin hyvä!
-
Marokon kana Bastilla - kuuluisa kana piirakka
Kana Bastilla / Flickr / CC 2.0
Väitetysti yksi Marokon tunnetuimmista ruokia, marokkolainen kana Bastilla on uskomattoman maukas sulake makuista ja tekstuurista. Ajattele sitä eleganttina lihapiirakkana toisin kuin mikään muu. Sahrammaustettua kanaa, sipuli-yrttikastikkeessa kypsennettyä munakasta ja makeutettuja paistettuja manteleita leivotaan kaikki paperiohenteisessa leivonnaisessa. Kanelia ja jauhesokeria käytetään bastillan koristamiseen ja koristamiseen.
Perinteisesti bastillit valmistettiin yhtenä suurena yhteisöpiirakkana, mutta nyt on yleistä myös muotoilla ne yksilölliseksi annoskokoksi. Ne voidaan valmistaa kokonaan valmiiksi etukäteen ja jäädyttää paistamiseen saakka.
-
Kana Tagine kuivattuja aprikooseja
William Shaw / Getty-kuvat
Aromaattiset mausteet ja tuoreet tai kuivatut hedelmät muodostavat kauniisti monissa Marokon tagineissa, mikä tekee niistä suositun tarjouksen yrityksen aterioiksi. Tämä kana ja kuivatut aprikoosit ovat suosituimpia. Voit lisätä erityistä esitystä varten muita kuivattuja hedelmiä, kuten luumuja, viikunoita tai päivämääriä.
Tagiiniä ei vaadita - kana ja aprikoosit muuttuvat kauniiksi syvälle paistinpannuun.
-
Kana säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla
Kuusi / Christine Benlafquih
Pohjimmiltaan marokkolainen ruokalaji, näet kanan säilötyllä sitruunalla ja oliiveilla, jotka on valmistettu monin tavoin - lieden yläosa tavanomaisessa kattilassa; savi- tai keraamisessa tagiinissa; tai paahdettu uunissa sipulikastikkeen keittäessä erikseen liesillä.
Yleisön ruokkimiseksi tai yrityksen aterioiden tarjoamiseksi suositellaan paahdettua kanaa. Yksi kana tarjoillaan kolmatta henkilöä kohden. Dinerit syövät käsin käyttämällä marokkolaista leipää paloja kanaa ja herkullista sipulikastiketta.
-
Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Makea ja tyylikäs ystävä kiittää sinua hoitamisesta heidät upealla seffa medfounan ruoalla. Seffa on rikkoutuneiden vermicelli-nuudeleiden nimi, joita höyrytetään höyryiseksi ja pehmeäksi . Medfouna tarkoittaa "haudattua" viitaten meheviin , suolaisiin safranmakuisiin kanaihin ja kastikkeisiin, jotka ovat piilossa pastaa.
Se on monien marokkolaisten suosikki, ja vaikka tämä esitys on koristeltu kuivattuja hedelmiä ja kokonaisia paistettuja manteleita, on tavallisempaa nähdä se koristeltu vuorottelevilla viivoilla jauhettua kanelia, jauhettuja manteleita ja jauhesokeria.
-
Kana Rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Tämä kana-rfissan suosikki marokkolainen mukavuusruoka on myös melko yleinen valinta rento yrityksen illalliselle. Vaikka ulkonäkö onkin nöyrä - se on loppujen lopuksi silputtua leipää tai leivonnaista tarjoava kanan ja linssin muhennos -, se voidaan pukeutua kuten täällä esitetään murtumana, joka tunnetaan nimellä bormache . Mutta jos kulinaistaidot eivät nojaa kohti tällaista luovaa esitystä, älä pelkää, koska sahramin, fenugreekin ja Ras el Hanoutin tuoksuvat, eksoottiset maut ovat varmasti voittaneet vieraasi.
