Getty-kuvat
Amerikkalaisten juutalaisten uskomuksia ja käytäntöjä koskevan vuoden 2013 Pew Research Center -tutkimuksen "Juutalaisten amerikkalaisten muotokuva" mukaan noin 22% amerikkalaisista juutalaisista pitää košeria kotonaan. Ortodoksisiksi tai nykyaikaisiksi ortodoksisiksi tunnustetut pitivät todennäköisimmin kosherkoteja 98%: lla ja 83%: lla. 31% konservatiiviksi luokitelluista juutalaisista ilmoitti pitävänsä košeria, kun taas 7% uudistuksesta vastaajista piti käytännön. Kyselyyn vastanneista, jotka väittivät, ettei erityistä kuulumista ole, 10% piti kosheria kotona.
Tämä tilannekuva kosher-tarkkailusta Amerikassa ei tarkoita juutalaisia ympäri maailmaa. Esimerkiksi Israelissa harvemmat juutalaiset tunnistavat uskonnolliset etiketit. Niistä, jotka pitävät itseään ei-ortodoksisina, 52% pitää kosheria kotonaan, kun taas vain 14% ei-ortodoksisista juutalaisista Amerikassa. Sianlihan kulutuksesta - jota monet juutalaiset pitävät lopullisena kosher-tabu - vain 20% ei-ortodoksisista Israelin juutalaisista ilmoitti syövänsä sen. Muiden kuin ortodoksisten juutalaisten yhdysvaltalaisten kyselyyn vastanneiden joukossa tämä luku oli lähempänä 65 prosenttia.
Muunnelmat Kosher-käytännössä
Juutalaisyhteisössä ymmärretään yleisesti, että kashrutin (kosherin) noudattamisen tasot vaihtelevat suuresti, kun ortodoksiset juutalaiset pitävät tiukimpia normeja. He syövät vain ruokia, joilla on luotettava ortodoksinen kosher -sertifikaatti. Lisäksi he syövät vain kosher-ravintoloissa tai ottavat vastaan kutsuja ihmisiltä, jotka ylläpitävät kosher-keittiöitä.
Konservatiivi- ja uudistusjuutalaiset saattavat olla lievempiä noudattaessaan kashruta. Jotkut ostavat tuotteita ilman kosher-sertifiointia, kunhan he eivät löydä ainesosaluettelosta muita kuin kosher-ainesosia. Jotkut syövät ruokia, jotka on keitetty muussa kuin košerriravintolassa tai kotona, kunhan ateria ei sisällä kosher-lihaa tai äyriäisiä tai se ei noudata kosher-sääntöjä, kuten maidon ja lihatuotteiden sekoittamista. Toiset ruokailevat vegaani- tai kasvisruokaravintoloissa, joilla ei ole kosher-sertifikaattia, pitäen niitä kosher-näkökulmasta vähemmän ongelmallisina kuin ravintoloita, joiden valikossa on lihaa, siipikarjaa tai kalaa.
Miksi jotkut juutalaiset valitsevat muun kuin košerin?
Jotkut juutalaiset pitävät juutalaisten ruokavaliolakeja muinaisina terveysmääräyksinä, joita ei enää tarvita nykyaikaisten ruuanvalmistusmenetelmien seurauksena. Toiset kasvatettiin košerien ulkopuolella, eivätkä he ehkä ole perehtyneitä kosher-lakeihin tai eivät löydä niistä merkitystä. Jotkut löytävät juutalaisten ruokavaliolakeissa resonanssin ja noudattavat niiden perusperiaatteita, mutta päättävät olla noudattamatta yksityiskohtia, kuten omistaa erillisiä lautasia ja keittiövälineitä lihalle ja meijerille tai etsiä vain kosher-sertifioituja tuotteita, mikä johtuu lisäkustannuksista ja haitoista, joita nämä havainnot voivat aiheuttaa. Silti muilla voi olla pääsyongelmia - niille, jotka eivät asu suuressa tarkkailevien juutalaisten yhteisössä tai lähellä sitä, kosherruoan jäljittäminen voi olla hankala ehdotus.
Kuka muu syö Kosheria?
Huomaavaiset juutalaiset eivät ole ainoita, jotka tunnistavat itsensä kosher-pitäjiksi. On paljon syitä, miksi ihmiset valitsevat kosher-elämäntavan. Vaikka Toora ei vaadi tai odota muiden kuin juutalaisten pitävän kosheria, jotkut kristityt ovat omaksuneet Toorassa esitetyt sallitut ruokia koskevat yleiset säännöt. Monien taustojen ihmiset valitsevat joskus kosheria yllättävistä syistä. Yksi nainen kertoi, että vaikka hän ei ollut juutalainen, hän vietti useita vuosia hoitajana eräänlaiseen vanhukseen juutalaiseen naiseen, joka ei vain pysynyt erinomaisessa terveydessä, vaan myös säilyttänyt kauneutensa koko elämänsä ajan. Vaikka genetiikka ja onni olivat epäilemättä tekijöitä, hoitaja piti naisen kosher-ruokavaliota, joten hän adoptoi itsensä.
