Jon Boyes / Getty-kuvat
Monet reseptit vaativat munakoisojen suolaamista ja huuhtelua ennen niiden keittämistä katkeruuden lisäämiseksi. Suolavettä voidaan käyttää sen sijaan, ja sillä on lisäetuna, että se auttaa munakoisoa säilyttämään muodonsa kypsennettynä, olipa reseptiisi sitten leipominen, paistaminen tai grillaaminen.
Tämä menetelmä viipaloidun tai hienonnetun munakoison liottamiseksi suolaveteen on erityisen hyödyllinen valmistettaessa grillattua munakoisoa. Tällä menetelmällä voit suolavedellä suolavedellä suolavettä käytettäväksi missä tahansa resepissä (riippumatta siitä tarvitaankö suolavettä tai ei). Tarvitset vain suolaa, vettä ja suuren kulhon.
Katso nyt: Super yksinkertainen paistettu munakoiso resepti
Suolaliuosohjeet
- Täytä iso kulho 1 rkl suolaa ja noin 1/2 kuppia kuumaa vettä. Sekoita, kunnes suola liukenee kokonaan. Täytä kulho noin 2 kvartaalilla kylmää vettä. Veden tulisi maistua suunnilleen suolaiselta kuin valtamereltä. Leikkaa munakoisot reseptiin tarvittavaan kokoon ja muotoon. Upota palat suolaveteen. Punnitse munakoiso alaspäin ylösalaisin lautasella tai potin kangella niin, että se on täysin vedessä. Anna munakoison istua suolavedessä vähintään 30 minuutin ja enintään yhden tunnin ajan. Kuivaa munakoiso ja kuivaa se kuivaksi puhdas keittiöpyyhe tai kerros paperipyyhkeitä.
Kun munakoiso on suolavettä ja kuivattu, voit jatkaa valitsemasi reseptin kanssa. Todellakin, ainoa kerta, kun munakoisoa ei suolavedellä, on silloin, kun haluat sen hajoavan kypsennyksen aikana, kuten munakoiso-upotuksessa tai munakoisokeitossa tai jos grillaat koko munakoisoa niin, että se hajoaa luonnolliseksi soseeksi.
