Kuinka tehdä jäätelöä ilman jäätelökonetta

Tee jäätelöä kulholla, vispilä ja pakastin

Jäätelö tarjoillaan. Kuusi / Molly Watson

Luuletko, että tarvitset jäätelökoneet valmistamaan jäätelöä? Ei totta! Tarvitset vain pakastimen, metalli- tai keraamisen kulhon ja jotain sekoittamista varten (vispilä tai sekoitin on parasta).

Sekoita jäätelöpohja

Jäähdyttävä jäätelö. Kuusi / Molly Watson

Tee jäätelöseos reseptiohjeiden mukaan (tässä valmistamme Kirnupiimäjäätelöä). Jos seosta keitetään tai kuumennetaan ollenkaan, sen jäähdyttäminen nopeuttaa tätä prosessia mittaamattomasti ja johtaa jäätelön kermaiseen tekstuuriin.

Voit tehdä tämän asettamalla seoksen suureen metalli- tai keraamiseen kulhoon (sama, johon aiot jäädyttää sen) ja asettamalla se kulho suurempaan kulhoon, joka on täynnä jäätä. Sekoita vähän aikaa, kunnes seos on kylmä. Huomaa, että seos jäätyy nopeammin metallikulhossa.

Pane seos pakastimeen noin puolen tunnin ja enintään tunnin ajaksi.

Jäädyttää 30 minuuttia

Jäätelö ensimmäinen pakasta. Kuusi / Molly Watson

Kun seos on ollut pakastimessa noin 30 minuuttia, ota se ulos pakastimesta. Kulhon reunalla tulisi olla kerros jäädytettyä jäätelöä. Jos sitä ei ole, palaa pakastimeen vielä 30 minuutiksi.

Vispilä jäätelö

Jäätelö ensimmäinen vispilä. Kuusi / Molly Watson

Vatkaa jäädytetyt palat kulhon sivua pitkin muuhun jäätelöön. Tee tämä mahdollisimman nopeasti ja palauta kulho pakastimeen.

Pidä jäätyminen ja vispilä

Paksuuntuva jäätelö. Kuusi / Molly Watson

Toista tämä - sekoittamalla seosta 20-30 minuutin välein pakastimessa, kunnes seos on jäätynyt. Se jäätyy hitaasti, mutta varmasti ja paksenee.

Jäädyttää ja vispilä, kunnes pehmeä tarjoilu-tekstuuri

Paksuuntunut jäätelö. Kuusi / Molly Watson

Seos jäätyy lopulta tarpeeksi, jotta se olisi enemmän tai vähemmän pehmeästi tarjoavan jäätelön tekstuuria. Se tarttuu vispille. Tässä vaiheessa saatat joutua vaihtamaan lusikan tai lastan sekoittamaan jäätelöä, ellei sinulla ole erittäin vahvaa vispilä.

Seos on nyt tarpeeksi paksu lisäämään suklaa-siruja, murskattuja evästeitä, hienonnettuja pähkinöitä, soseutettuja hedelmiä tai muita maustelisäyksiä, ilman että ne vain uppoavat seoksen pohjaan uudestaan ​​ja uudestaan. Sekoita haluamasi lisäykset.

Huomaa: Jos lisäät jotain tässä vaiheessa, se jäädytyy hieman. Tämä on odotettavissa, joten älä ole huolissasi siitä, tiedä vain, että jäätelön tarvitaan hieman enemmän aikaa pakastimessa kiinteytymiseen.

Jatka pakastusta, kunnes jäätelö on paksu

Jäädytetty jäätelö. Kuusi / Molly Watson

Jatka jäätelön pakastamista ja sekoittamista 20–30 minuutin välein, kunnes jäätelö on kiinteää ja vaikea sekoittaa.

Siirrä jäätelö astiaan, johon aiot varastoida sen (tai peitä vain kulho, johon olet jäädyttänyt sen) ja jäädyytä, kunnes se on kovaa.

Tarjoile Yummy-jäätelöä!

Jäätelö tarjoillaan. Kuusi / Molly Watson

Jos olet todella antanut jäätelön jäätyä (esimerkiksi jättänyt sen yön yli pakastimeen), saatat joutua antamaan jäätelön pehmetä hieman huoneenlämmössä noin 10 minuutin ajan ennen tarjoilua. Joka tapauksessa, valmista kauha ja tarjoile kotitekoista jäätelöä, jäätelökoneita ei tarvita!