-
Tee jäätelöä kulholla, vispilä ja pakastin
Jäätelö tarjoillaan. Kuusi / Molly Watson
Luuletko, että tarvitset jäätelökoneet valmistamaan jäätelöä? Ei totta! Tarvitset vain pakastimen, metalli- tai keraamisen kulhon ja jotain sekoittamista varten (vispilä tai sekoitin on parasta).
-
Sekoita jäätelöpohja
Jäähdyttävä jäätelö. Kuusi / Molly Watson
Tee jäätelöseos reseptiohjeiden mukaan (tässä valmistamme Kirnupiimäjäätelöä). Jos seosta keitetään tai kuumennetaan ollenkaan, sen jäähdyttäminen nopeuttaa tätä prosessia mittaamattomasti ja johtaa jäätelön kermaiseen tekstuuriin.
Voit tehdä tämän asettamalla seoksen suureen metalli- tai keraamiseen kulhoon (sama, johon aiot jäädyttää sen) ja asettamalla se kulho suurempaan kulhoon, joka on täynnä jäätä. Sekoita vähän aikaa, kunnes seos on kylmä. Huomaa, että seos jäätyy nopeammin metallikulhossa.
Pane seos pakastimeen noin puolen tunnin ja enintään tunnin ajaksi.
-
Jäädyttää 30 minuuttia
Jäätelö ensimmäinen pakasta. Kuusi / Molly Watson
Kun seos on ollut pakastimessa noin 30 minuuttia, ota se ulos pakastimesta. Kulhon reunalla tulisi olla kerros jäädytettyä jäätelöä. Jos sitä ei ole, palaa pakastimeen vielä 30 minuutiksi.
-
Vispilä jäätelö
Jäätelö ensimmäinen vispilä. Kuusi / Molly Watson
Vatkaa jäädytetyt palat kulhon sivua pitkin muuhun jäätelöön. Tee tämä mahdollisimman nopeasti ja palauta kulho pakastimeen.
-
Pidä jäätyminen ja vispilä
Paksuuntuva jäätelö. Kuusi / Molly Watson
Toista tämä - sekoittamalla seosta 20-30 minuutin välein pakastimessa, kunnes seos on jäätynyt. Se jäätyy hitaasti, mutta varmasti ja paksenee.
-
Jäädyttää ja vispilä, kunnes pehmeä tarjoilu-tekstuuri
Paksuuntunut jäätelö. Kuusi / Molly Watson
Seos jäätyy lopulta tarpeeksi, jotta se olisi enemmän tai vähemmän pehmeästi tarjoavan jäätelön tekstuuria. Se tarttuu vispille. Tässä vaiheessa saatat joutua vaihtamaan lusikan tai lastan sekoittamaan jäätelöä, ellei sinulla ole erittäin vahvaa vispilä.
Seos on nyt tarpeeksi paksu lisäämään suklaa-siruja, murskattuja evästeitä, hienonnettuja pähkinöitä, soseutettuja hedelmiä tai muita maustelisäyksiä, ilman että ne vain uppoavat seoksen pohjaan uudestaan ja uudestaan. Sekoita haluamasi lisäykset.
Huomaa: Jos lisäät jotain tässä vaiheessa, se jäädytyy hieman. Tämä on odotettavissa, joten älä ole huolissasi siitä, tiedä vain, että jäätelön tarvitaan hieman enemmän aikaa pakastimessa kiinteytymiseen.
-
Jatka pakastusta, kunnes jäätelö on paksu
Jäädytetty jäätelö. Kuusi / Molly Watson
Jatka jäätelön pakastamista ja sekoittamista 20–30 minuutin välein, kunnes jäätelö on kiinteää ja vaikea sekoittaa.
Siirrä jäätelö astiaan, johon aiot varastoida sen (tai peitä vain kulho, johon olet jäädyttänyt sen) ja jäädyytä, kunnes se on kovaa.
-
Tarjoile Yummy-jäätelöä!
Jäätelö tarjoillaan. Kuusi / Molly Watson
Jos olet todella antanut jäätelön jäätyä (esimerkiksi jättänyt sen yön yli pakastimeen), saatat joutua antamaan jäätelön pehmetä hieman huoneenlämmössä noin 10 minuutin ajan ennen tarjoilua. Joka tapauksessa, valmista kauha ja tarjoile kotitekoista jäätelöä, jäätelökoneita ei tarvita!
Sisällysluettelo:
- Tee jäätelöä kulholla, vispilä ja pakastin
- Sekoita jäätelöpohja
- Jäädyttää 30 minuuttia
- Vispilä jäätelö
- Pidä jäätyminen ja vispilä
- Jäädyttää ja vispilä, kunnes pehmeä tarjoilu-tekstuuri
- Jatka pakastusta, kunnes jäätelö on paksu
- Tarjoile Yummy-jäätelöä!