Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 kuorta (8-16 annosta)
Tämä kaksinkertainen kuori 10 tuuman piirakka taikinan resepti leipoo rapeaksi ja hiutaleiseksi. Tämä kuori toimii makeissa piirakoissa tai suolaisissa ruokia, kuten kana-potin piirakkaa (tietysti ilman sirottavaa sokeria). Tämän piirakkakuore taikinan kanssa on helppo työskennellä, jos annat sen levätä huoneenlämpötilassa muovipakkattuna vähintään 10 minuutin ajan ennen kuin rullaat sen.
Vaikka perinteisesti piirakoiden koot olivat usein 8 tuumaa tai 9 tuumaa, suurempi koko on tulossa suositummaksi, ja saatat nähdä, että sitä vaaditaan resepteissä. Toisinaan haluat leipoa 10 tuuman piirakan palvellaksesi enemmän vieraita. Tai olet ehkä ostanut suuremman piirakkapannun ymmärtämättä sitä, ja nyt huomaat, että kaupallisesti valmistettu piirakka taikina ei anna sinulle tarpeeksi suurta kuorta pannullesi.
Tämä resepti on kasvissyöjä ja vegaani, jos käytät vihannesten lyhentämistä ja tarkistat eläintuotteiden etiketit, jos päätät käyttää voimakuisia lyhenteitä. Se ei kuitenkaan ole gluteeniton, koska siinä käytetään vehnästä valmistettuja yleisiä jauhoja.
ainekset
- 2 2/3 kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi lyhennystä (hyvin jäähdytetty; voi käyttää voimakuisia lyhenteitä)
- 4 - 8 ruokalusikallista vettä (jääkylmää)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Leikkaa leivonnaiset leivonnaisekoittimessa juuri siihen asti, kunnes taikina muodostuu marmorikokoisiksi rypäleiksi.
Ripottele vesi taikinan päälle ja sekoita kevyesti käyttämällä leivonnaisekoitinta. Sitten, vain sormenpäilläsi, tuo taikina yhteen palloksi.
Jaa taikina puoliksi, muotoile levyiksi ja kääri jokainen muoviin. Anna heidän levätä huoneenlämpötilassa vähintään 10 minuutin ajan ennen vierimistä.
Jauhottappi kevyesti ja rullaa jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulle silikonimatolle tai muulle pinnalle. Rullaa vähintään 12-tuumaiseen halkaisijaan 10-tuumaiseen piirakkaan. Asenna pohjakuori piirakkaan ja täytä.
Aseta toinen valssattu kuori täytteen päälle. Käännä ulkoneva piirakka taikina alle, painamalla pohja ja yläosa yhteen ja reunusta reuna puristamalla taikina peukalon ja etusormen väliin tasaisesti toisistaan välimatkoin.
Paista piirakka reseptin ohjeiden mukaan.
Nauttia!
vinkkejä
- Jos huomaat, että sinulla on aina vaikeuksia piirakan taikinan rullaamisessa, kannattaa hankkia silikonirullamatto. Sen tarttumattomuus on paljon helpompaa saada taikinasi valssipinnalta ehjäksi. Leivonnaisekoitin, jota kutsutaan myös taikinansekoittajaksi, on työkalu, jonka kahvaan on kiinnitetty kapeita metallinauhoja. Se on oikea työkalu sekoittamalla lyhennys tai voita jauhoihin. Jos sinulla ei ole sellaista, se on erinomainen lisäys, jos haluat tehdä taikinaa. Murskaa yläosa (mutta ei aallotettu reuna) pienellä maidolla vaaleamman kuoren saamiseksi tai munan pesulla tummemman kuoren saamiseksi, ja ripottele sokerilla haluttaessa.
Reseptin tunnisteet:
- piirakka
- kaksinkertainen piirakka kuori
- jälkiruoka
- itäeurooppalainen
